בדרך כלל המתכונים של יותם אוטולנגי, דורשים הערכות מוקדמת אבל המתכון הזה שבה את עיני. הוא זריז, קל, יפייפה ולא מצריך יציאה לסופר. (בהנחה שאתם מחזיקים מחית מיסו קבועה אצלכם במקרר, כמוני). אז פנו לכם חצי שעה והבו כבוד לבצל וליותם.
המתכון מגיע היישר מספרו החדש של אוטולנגי
בצלים צלויים ברוטב חמאת מיסו
חומרים
8 בצלים קטנים או בינוניים לבנים או סגולים
7 כפות (100 גרם) חמאה מומסת
1/3 כוס + כף אחת של מחית מיסו בהיר
1 ליטר מים חמימים
חממו את התנור לחום של 450 מעלות אמריקה או 220 מעלות ישראל.
בקערה בינונית ערבבו היטב מיסו, חמאה ומים.
קלפו את הבצלים מקליפתם, קיטמו את קצוות הבצל אבל, לא יותר מידי. אתם רוצים, ששכבות הבצל ישארו מחוברות. תחצו את הבצלים לאורכם (כמו אוטולונגי) או לרוחבם (כמו ליאת).
סדרו את הבצלים במחבת גדולה ומספיק עמוקה כדי, להכיל את הנוזלים או בתבנית אפיה. סדרו את הבצלים כך שהחלק החתוך כלפי מטה ועם מרווחים קטנים בינהם.
שיפכו את נוזל המיסו לתוך המחבת או תבנית. הנוזלים צריכים לכסות שלושת רבעי מגובה הבצלים.
כסו את המחבת במיכסה או הדקו היטב ברדיד אלומיניום והכניסו לתנור למשך 35 דקות בערך.
הסירו את רדיד האלומיניום או מכסה ובעדינות רבה היפכו את הבצלים. עם כף, הרטיבו את הבצלים ברוטב והחזירו את המחבת לתנור לעוד 40-45 דקות או עד שהנוזלים מצטמצמים היטב.
הקפידו להרטיב את הבצלים מידי 10 דקות, כדי, שאלו לא יתיבשו. הוציאו את הבצלים כשהם רכים ובעלי צבע עמוק.
