הילד שלי שנא יוגורט. תיעב יוגורט. הוא אמר ואני מצטטת. "לא נוגע ביוגורט, הוא מגעיל. יש בו חתיכות פרי והוא כמו נזלת" "לא נורא נשמה" עניתי לו. "מה שלא נכנס דרך הדלת, אמא תכניס לך דרך החלון" יענו. לא זורקים כלום והיוגורט בטח ימצא עצמו באיזה עוגה בחושה.
אז מה עושים עם בננות משחירות שאף אחד לא מוכן לגעת? נכון! צולים אותן! יא ראב ואיך לא חשבנו על זה קודם. (בצילום, הן לא כל כך שחורות אבל הן רכות מידיי. הרבה הרבה מידי)
מסתבר שעשינו עוגת בננות כל השנים לא נכון. מסתבר שהיינו צריכים לצלות אותן. מסתבר. תהליך הצליה מרכז את הסוכר ומעמיק את טעמה של הבננה
המתכון המקורי מופיע בספר של BESTIA
הוא עבר טוו'יקים קלילים ואני מצאתי אותו אצל חברתי (הווא עוד לא יודעת שאנחנו חברות) ובעלת האתר THE VIEW FROM THE GREAT ISLAND
עוגת בננה צלויה עם אגוזי מלך
חומרים לשתי עוגות
5-6 בננות בשלות עד בשלות "דבש"
4 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח
3 כפות רוייון או חלב
1 כף תמצית וניל
1 כף מיץ לימון
1 כוס 230 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
2 כוסות סוכר
2 ביצים רצוי בטמפרטורת חדר
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים גס + 1/2 כוס לאגוזים קצוצים גס לעיטור
4 כפות חמאה מומסת למשיחה (אופציה)
אופן ההכנה
חממו את התנור לחום של 350 מעלות ארה"ב או 180 מעלות ישראל.
רפדו תבנית אפיה ברדיד אלומניום (חוסך את הבלאגן של הנקיון) וסדרו את הבננות בתבתנית. הכניסו את הבננות למשך 30 דקות לערך או עד שהן משחירות לגמרי וחלק מהבננות מתחיל לברוח מהקליפה.
הניחו להן להתקרר מעט, הסירו את הקליפה ומיעכו את הבננות לתוך קערה בינונית או שתרסקו אותן במעבד מזון (כמוני). צריך שיהיה לנו לפחות 2 כוסות של מחית בננה. הניחו בצד.
הנמיכו את חום התנור ל325 מעלות ארה"ב ו170 מעלות ישראל.
רפדו שתי תבניות אפיה אינגלש קייק, בנייר אפיה ושמנו אותן קלות בעזרת ספרי שמן. הניחו אותן בצד.
בקערה בינונית ערבבו יחד קמח, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה ומלח. בקערה אחרת, ערבבו את כל החומרים הרטובים. מחית בננה, חלב או רויון, תמצית וניל ומיץ לימון. הניחו בצד.
בקערה גדולה, בעזרת מיקסר ידני (או מיקסר) טירפו היטב את החמאה. למשך 2 דקות לערך. הוסיפו את הסוכר וטירפו שוב למשך 3 דקות בערך עד שהבלילה אחידה, אורירית ובהירה.
הוסיפו את הביצים, אחת אחת וטירפו היטב עד שכל החומרים מתאחים היטב. הוסיפו את קערת החומרים הרטובים, מחית בננה, תמצית וניל, שמנת ומיץ לימון. טירפו היטב את הבלילה.
הוסיפו את קערת החומרים היבשים, לבלילה. קמח, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה ומלח. ערבבו על מהירות נמוכה, רק עד שהחומרים מתאחים.
הוסיפו שתי כוסות אגוזים קצוצים ו"קפלו" את אגוזים לתוך העיסה, בעזרת מרית. ערבבו רק עד שהחומרים מתאחדים.
חלקו את העיסה (המאד דחוסה) לשתי תבנית האפיה. שטחוו את פני העיסה בעזרת מרית סיליקון. פזרו בשווה את חצי הכוס אגוזים שנותרה והדקו קלות את האגוזים לתוך העיסה.
הכניסו את העוגות לתנור למשך 50-60 דקות, עד שפני העוגה מקבלים צבע זהוב יפה או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש.
בשעה שהעוגה עדין חמה, הברישו את פני העוגה במעט חמאה מומסת (אופציה).
