חומוס סלק זריז

קפיצה למתכון

נשארו לי כמה סלקים מיותמים שהסתכלו עליי לישועה במגירת המקרר. שאני לא אושיע? נוע נושיע.

פתחתי קופסת שימורים של גרעיני חומוס והסתדרתי במטבל בריאות.

מילה לפני אם אתם מתקשים לטחון את חומרים ומעונינים במרקם חלק במיוחד, תוסיפו 1/4 כוס מים קרים לתערובת.

חומוס סלק זריז

חומרים

• 2 סלקים בינוניים או 3 קטנים, שטופים ונקיים, אפויים.

• 2 פחיות שימורים של חומוס

• 2-3 שיני שום כתושות

• מיץ לימון מלימון אחד

• 1 כפית זרעי כוסברה טחונים

• 1 כפית או יותר מלח

• 1/4 כוס טחינה גולמית

• 1/4 כפית כמון (אופציה)

• להגשה שמן זית, זרעי כוסברה, עלי כוסברה, פטרוזיליה ומלח גס

אופן הכנה

1. לאפיה של סלקים. חממו את התנור לחום של 425 מעלות אמריקה או 220 מעלות ישראל שיטפו היטב את הסלקים. יבשו היטב. רססו את הסלקים בספריי שמן ועטפו בנייר אלומיניום. הכניסו לתנור למשך 40 דקות או עד שקיסם עובר דרך הסלקים בלי בעיה. הוציאו והניחו לסלקים להתקרר. * אתם יכולים לאפות את הסלקים יום יומיים לפני.

2. סננו את גרגרי החומוס מנוזלים ושטפו אותם תחת זרם מים קרים.

3. שימו סלקים עם חצי מכמות הלימון בפוד פרוססור וטחנו את הסלקים לתערובת קצוצים. הוסיפו שום כתוש, חומוס, מיץ לימון, תבלינים וטחינה. טחנו את התערובת למחית חלקה. תטעמו ושפרו טעמים.

4. הגישו חומוס סלק עם שמן זית ועלי פטרוזיליה או כוסברה או שניהם קצוצים.