א יודעת מה יש בפתיתים שעושה לי חלושס בבטן. לא יודעת אם זה טעם הנוסטלגיה או טעם הנוסטלגיה. פה, באמריקה הם קוראים לפתיתים קוסקוס ישראלי.נו שיון שיהיה. אתם בטח יודעים, שפתיתים זה המצאה ישראלית. בתחילת שנות השמונים כשכולם היו עניים ולא היה אורז בנמצא, בן גוריון ביקש מאסם ישועה ומאז ילדים יקרים, עברו הרבה מאד פתיתים בנהר.
אוח איזה רוטב. תראו לי פחית עגבניות שמתקרבת לדבר הזה.
פתיתים עם עגבניות צלויות ועשבים
כמו שאתם מבינים המתכון הוא דיי חופשי
חומרים
בערך 650-700 עגבניות שרי בכל הצבעים
5 שיני שום עם קליפה
1-2 בצליי שאלוט חתוכים לחצאים עם הקליפה
מעט מלח גס
1/4 כוס שמן זית
1 כף מיץ לימון טרי
1 כפית 1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
2 3/4 כוסות ציר מרק עוף או ירקות או מים
2 1/4 כוסות פתיתים
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/3 כוס נענע קצוצה
1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים (אופציה)
מעט תימין (אופציה)
אופן ההכנה
חממו את התנור לחום של 300 מעלות ארה"ב או 150 מעלות ישראל.
חצו את העגבניות לחצי וסדרו בשכבה אחת בתבנית כשהצד החתוך הוא כלפי מעלה. הוסיפו את בצלי השאלוט ושיני השום. שיפכו מעל כף או שתיים של שמן זית. פזרו קצת מלח גס והכניסו לתנור למשך 30-40 דקות או עד שהעגבניות מקבלות צבע יפה.
בינתיים, נעשה את הפתיתים. הביאו לרתיחה עדינה 2 3/4 כוס ציר מרק או ירקות או מים הוסיפו את הפתיתים. והניחו להם להתבשל בערך 5 דקות ללא מכסה. כסו את הסיר במכסה והסירו את הסיר מהחום. הניחו לפתיתים למשך 10 דקות. העבירו מזלג בין הפתיתים על מנת לאוורר ולשחרר את הפתיתים אחד מהשני.
כשהעגבניות מוכנות, הוציאו את התבנית מהתנור. העבירו רבע מכמות העגבניות מיקסר או פוד פרוססור. קלפו את שיני השום מקליפתן והוסיפו את השום לפוד פרוססר. הסירו מבצלי שאלוט את קליפתן והוסיפו בצל אחד לפוד פרוססור. הוסיפו רבע כוס שמן, מיץ לימון ומלח ופלפל שחור. טחנו את הירקות עד לקבלת רוטב אחיד. תטעמו ושפרו טעמים.
הוסיפו את שאר העגבניות לסיר עם הפתיתים וערבבו קלות. הוסיפו את הרוטב וערבבו. הוסיפו עשבים קצוצים וזיתים. והגישו.
פצצה.
המתכון בהשראת SK