הסיפור אומר שאלו עוגיות שמגישים ביום חתונה מקסיקנית. זה מה שהסיפור אומר אבל, מריה, שפעם אחרונה שבדקתי, היא מקסיקנית, מספרת שמקסיקו כל כך גדולה ויש בה כל כך הרבה מחוזות , שיש מצב שבאיזה מחוז, מחלקים עוגיות. בינינו, אתם יכולים לקרוא לעוגיות, עוגיות חמאה אגוזים.
עוגיות חתונה מקסיקניות
חומרים
1 כוס 230 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
1/2 + 1 וחצי כוסות אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 כוס אגוזי פקאן קלויים קצוצים
1/8 כפית קינמון
טיפ רוצים לשמור את אבקת הסוכר שלכם לאורך זמן? הוסיפו לכל 50 גרם אבקת סוכר, כף של קמח תפוחי אדמה. גם קורנפלור יעשה את אותה העבודה ולא. לא מרגישים בטעם.
אופן הכנה
בקערה גדולה, בעזרת מיקסר ידני, הקציפו את החמאה עד שזאת אוורירית וקלה.
הוסיפו חצי כוס אבקת סוכר ותמצית וניל וערבבו היטב עד שהחומרים מתאחדים. הוסיפו קמח וערבבו. הוסיפו אגוזים ושוב ערבבו היטב. חלקו את הבצק לשני חלקים שווים. כדדרו כל חלק ועטפו בניילון נצמד. הכניסו למקרר ל-30 דקות לפחות, על מנת שהבצק יתקרר לחלוטין.
חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה. רפדו שתי תבניות אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.
בקערה שטוחה ערבבו כוס וחצי אבקת סוכר עם קינמון. הניחו בצד.
"צבטו" מכדור הבצק, כדור קטן בגודל כדור פינג פונג וגלגלו אותו בין שתי כפות ידיים. חיזרו על התהליך עם שאר הבצק. הניחו את הכדורים במרווחים קלים על מגש האפיה. טיפ. רוצים שהעוגיות ישמרו על הצורה שלהן? תכניסו למקרר לכמה דקות לפני האפיה.
הכניסו את העוגיות לתנור למשך 15-18 דקות בערך או עד שהן מעט זהובות והתחתית שלהן שחומה. הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן להתקרר מעט. גלגלו את העוגיות החמימות בתערובת סוכר קינמון וצפו כל עוגיה מכל צדדיה. הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין.
בתאבון יקרים.
