כשראיתי את הפטנט הזריז של איתי קראתי לעצמי אדיוטה. (פעם חמישית מהבוקר אבל מי סופר) רבותיי וגבירותיי. קבלו בורקס לעצלנים או בשמו היותר מדויק, בורקס לרשלנים. הוא לא רק עצלן הוא גם מרושל אבל היי. שיפוטי זה לא בבית ספרנו. עשיתי גם ורסיה בשרית לבורקס עם בשר טחון ותפוחי אדמה ואפשר להיצמד לטבעוני יותר, שהוא רק תפוחי אדמה. על כל פנים הפטנט הוא סתם תירוץ למלא כל מה שיש במקרר באותו רגע. תזכרו רק שצריך להפשיר את בצק העלים מראש ואם אתם עדיין מתקשים (לא שופטת. לא שופטת) שמתי לכם בסוף הפוסט את הלינק לוידאו של איתי. כל הקרדיט הולך לאיתי נוביק
בורקס לעצלנים
מצרכים
1 חבילת בצק עלים מופשרת
300 גרם עליי בייבי תרד טריים (אני הפשרתי חבילת תרד קפוא. רק תקפידו להפשיר אותה במסננת כדי שהנוזלים יגירו)
200 גרם גבינת פטה
3 כפות שמן זית
מלח
פלפל
אגוז מוסקט (אופציה)
ביצה טרופה
הוראות הכנה
חממו את התנור לחום של 220 ישראל ו425 אמריקה
בסיר בינוני חממו שמן זית ושימו את עליי התרד, ערבבו עד שהעלים יאבדו מנפחם (במקרה של תרד מופשר ערבבו מעט)
הוסיפו מלח, פלפל שחור וערבבו קלות לעוד שתי דקות
הסירו מהאש ותנו לתרד להצטנן קלות (לא טוב להפגיש תרד חם עם בצק)
רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה ופרסו את בצק העלים לאורכו של המגש. אם יש צורך חיתכו את בצק העלים
שימו את התרד על חצי מבצק העלים (כמו בתמונה) ופוררו גבינת פטה מעל התרד
קפלו את החצי האחר של הבצק מעל לחצי של התרד והגבינה
הדקו את קצוות הריבוע היטב ומשחו בביצה טרופה את המאפה
בעזרת גלגלת פיצה חיתכו את המאפה למשולשי בורקס (אל תעשו את הטעות שאני עשיתי. חיתכו עד הסוף)
פזרו שומשום מעל הבורקס והכנסו את התבנית לתנור למשך 15-17 דקות בערך.
הוציאו את התבנית מהתנור ותתאפקו עוד חמש דקות לפני שתנעצו את השיניים שלכם.
כמו שאתם רואים, פורסים את בצק העלים בתבנית מרופדת. על חצי ממנו, עורמים את המלית.
מקפלים את הבצק ומהדקים את השוליים. מברישים אאת הבצק בביצה טרופה,
ואז קצת הרבה שומשום. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, נחלק את הריבוע למשולשים חיננים. ואז היידה לתנור.
מה אני אומר לכם? אתם עצלנים לדוגמא ומופת לרשלנות.
בתאבון פיפל