ג'עלה (גרנולה מלוחה)

קפיצה למתכון

נהוג לחשוב שהשם ג'עלה, פרושו, תקרובת גרעינים ואגוזים, שהיו נוהגים להגיש לרגל התכנסות כזאת או אחרת. ובכן. טעות הדבר. ג'עלה פירושה התכנסות יחדיו, בצוותא. צעירים ומבוגרים בדרכי נועם לשעה של התעלות נפש, השתפכות בתפילה, כמיהה בשיריי קודש וערגה לארץ ציון. שעה של התעוררות וגעגועים לגאולה ולימות המשיח. תודו שזה קצת עושה לנו להתגעגע לימים שלא היה בהם טיק טוק ובפייס טיים הייתם מדברים לפנים ולא למסך.

עכשיו אני אספר לכם סיפור שאני מוצאת אותו מקסים אבל אתם בטח תחשבו שהוא מגעיל. סבתא לוּלְוָ'ה לא היתה חזקה בקינוחים וכשאני אומרת לא חזקה בקינוחים, אני מתכוונת שאין כזה מדף בסופר. זירו. נאדה. קאפיש. זה לא שלא הגישו קינוחים, פשוט. הקונספט של סוכר לא היה קיים. הדיאטה שלנו התחילה במרק עוף למנה ראשונה ונגמרה במרק עוף לקינוח. אבל היתה ג'עלה. אני זוכרת קערית של שומשום קלוי שהיו מגישים בתום ארוחה. ככה בקטנה. עכשיו, אם לספור את כמות הדודים ודודות על טפן, נשותיהן ובעליהן בבית משפחת עוקשי, בקלות סגרתם אולם לאירועים קטנים. השנים היו שנות השבעים, חד"פ לא היה בנמצא ואני כבר יכולה לחתום לכם שלסבתא לוּלְוָ'ה לא היו 50 כפיות לשימוש אישי. אז איך גורפים זרעי שומשום חמקמקים מהקערית לפה? שאלה מצויינת. מכניסים את קצת האצבע לפה ומרטיבים אותה. את קצה האצבע הרטובה דוחפים לקערית וחוזר חלילה. ותאמינו לי, אין יותר טעים מסתם שומשום קלוי של סבתא לוּלְוָ'ה, על קצה האצבע, בסוף ארוחת שישי על שולחן מלא דודים ודודות. עכשיו? עכשיו, יש לי תחושה עמומה שהשיטה פחות תעבוד וכפית חד פעמית תחליף את הסיפור היפה.

ג'עלה (גרנולה מלוחה)

חומרים

• חצי כוס גרעיני דלעת לא קלויים

• חצי כוס גרעיני חמניה לא גלוים

• חצי כוס פרוסות שקדים לא קלויים

• חצי כוס זרעיי שומשום לא קלויים

• 1/4 כוס זרעי פשתן

• 1/4 כוס זרעי צ'יה

• 3 כפות שמן זית

• 2 כפות טחינה

• 2 כפות מים חמים

• 1 כף מייפל

• 2 כפיות מלח

• 1 כפית שבביי צ'ילי

• 1 כפית זרעי כוסברה טחונים

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

1. חממו את התנור לחום של 300 מעלות אמריקה ו-150 מעלות ישראל. רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.

2. בקערה גדולה שימו את כל החומרים וערבבו היטב היטב.

3. שופכים את התערובת לתבנית אפיה ומשטחים לשכבה אחידה. קולים את הג'עלה בתנור תוך כדי ערבוב מדי פעם למשך 30-40 דקות או עד שהתערובת מתייבשת לחלוטין. הגרעינים מזהיבים טיפה והתערובת מתחילה להפיץ ארומה.

4. מוציאים מהתנור ומניחים לג'עלה להתקרר לחלוטין. מעבירים לצנצנת אטומה.