מזמן, הפסקתי להבין את המטבח האמריקאי. הוא תמיד מרגיש לי רנדומלי לחלוטין. של בחייאת מה עישנת ומי הספק שלך. ברור שכל דבר הגיע מאיפשהו ולכל דבר יש סיבה ותכלית והיסטוריה, אבל הטעמים הטעמים, גוועלד עלינו. לא ברור איזה מוח קדח את הזיווגים. כאילו למישהו התפלק הרוטב על הציפור והמרשמלו על הבטטה.
אבל מה לעשות שגדל פה דור ישראמריקאי שחושב שזאת המצאת השנה ופטנט המילניום. לא הרבה. רק זורמים איתו. רוטב אוכמניות,הוא לכשעצמו לא רע בכלל ואולי אולי, אם אני ממש אבל ממש, בעיתות מצוקה קשות, יכולה להבין מה הוא עושה לחזה של הודו יבש למוט.
רוטב חמוציות של הביוקר
חומרים
400 גרם חמוציות טריות או קפואות
1/2 כוס סוכר
1 כוס מים
כף של ליקר תפוזים או ערק
כוכב אניס (אופציה)
1/4 כפית אגוז מוסקט
קורט מלח
קורט פלפל שחור
גרד של קליפת תפוז
שתי פרוסות דקיקות של תפוז
הוראות הכנה
על חום בינוני נמוך בסיר בינוני (רצוי כבד) שימו את כל החומרים והביאו לביעבוע עדין.
הנמיכו את האש לחום נמוך ובשלו עוד 15 דקות או עד שהרוטב מתעבה. ערבבו מידי פעם.
זהו. נכון בדיחה?
אפשר להגיש את הרוטב קר או בטמפרטורת חדר.
עוד דבר מופלא. אפשר להכין אותו כמה ימים מראש. איך אני?!!
