חיפוש

מצה בריי ירוק

קפיצה למתכון

רמצה בריי הוא טיגון אשכנזי טיפוסי לחג הפסח. מצה וביצים. לפעמים הוא יהיה מתוק עם סוכר וקינמון לפעמים מלוח עם מלח פלפל. זהו. לא המצאנו את הירח. למצה הזאת נוסיף מלא ירוקים והסוד? כף שקדים טחונים. שוס אחותיי ואחיי. שוס.

הטאצ' של הלימון בסוף מקליל את כבדות הטיגון.

עלים של מנגולד עם בצל ירוק ופטרוזליה.

מצה בריי ירוקים

המתכון בהשראת רותם ליברזון*

חומרים

  1. 4 מצות

  2. 3 ביצים

  3. 2 עליי מנגולד קצוצים דק

  4. 1 כוס בצל ירוק קצוץ דק

  5. 1/2 כוס פטרוזליה קצוצה דק

  6. 1 כף שקדים טחונים

  7. גרד מחצי קליפת לימון

  8. מלח

  9. פלפל שחור

  10. מעט שבביי צ'ילי

להגשה

  1. מעט שמנת חמוצה

אופן ההכנה

  1. שוברים את המצות לחתיכות בינוניות. לא יותר מידי קטנות.

  2. בקערה בינונית טורפים את הביצים עם עליי המנגולד והעשבים הירוקים. מוסיפים את המצות ומערבבים. מוסיפים את השקדים, תבלינים וגרד קליפת לימון ומערבבים היטב. נותנים לעיסה לנוח לפחות 15 דקות.

  3. בנתיים נחמם מחבת עם מעט שמן צמחי. יוצרים קציצות בגודל בינוני. פוחסים אותם מעט ומניחים בזהירות על השמן החם. מטגנים משני הצדדים ומוציאים את המצה ברי לנייר מגבת.

  4. מגרדים מעל מעט ממה שנותר מקליפת הלימון ומגישים עם כף נדיבה של שמנת חמוצה.

שיהיה לנו פסח בריא. תשמרו על עצמכם.