רוב הציבור מכיר את חיבתי לכרוב כרובית. וכשאני אומרת ציבור אני מתכוונת לשניים שלושה אנשים. אין לי הסבר ממש לדבר אבל, כרוב או כרובית או כרוב כרובית על כל נגזרותיהם, לעולם יקבלו מקום ראשון בצלחת שלי. אני חושבת שרק באתר הזה, תמצאו עשרות מתכונים לכרוב כרובית.
החודש, אנחנו עדיין תחת ענן הטיגונים של חנוכה אז, תרשו לי לפנק אתכם במתכון זריז והורס, אם, לחטיף ליד אלכוהול טוב או תוספת לארוחה.
פרחי כרובית בסיידר תפוחים, מטוגנים
חומרים
כרובית גדולה מפורקת לפרחים קטנים
מעט קמח
חומרים לבלילה
כוס ושליש, 200 גרם, קמח
כפית אבקת אפיה
1 כפית נענע מיובשת
1 כפית כמון
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1 כפית כורכום
1/4 כפית קארי (אופציה) 1/4 כפית אבקת שום
מלח
פלפל שחור
1 ורבע כוסות סיידר תפוחים
שמן לטיגון
להגשה, פלחי לימון ליד
אופן הכנה
במחבת עמוקה, על חום בינוני גבוה, חממו שמן לטיגון.
בזמן שהשמן מתחמם, שימו את פרחי הכרובית בקערה עמוקה. פזרו מעליהן קמח וצפו את פרחי הכרובית בקמח מכל הצדדים. הניחו בצד.
כעת הבלילה. בקערה עמוקה, שימו את הקמח עם העשבים, תבלינים וערבבו היטב. הוסיפו סיידר תפוחים בהדרגה עד שתקבלו בלילה חלקה ונוזלית (סוג של טחינה נוזלית).
נערו היטב את פרחי הכרובית מעודפי קמח.
טיבלו פרח כרובית בתוך הבלילה. (כל פעם אחד) צפו אותו היטב מכל הכיוונים והניחו לעודפים של הבלילה "לזלוג" מפרח הכרובית. שימו את הפרח בשמן הטיגון. טיגנו כל פעם קבוצה קטנה של פרחים, שלא להוריד את טמפרטורת השמן. כעבור מספר דקות כאשר הבלילה מקבלת צבע זהוב יפה, הפכו את הפרח וטגנו את החלק האחר שלו. העבירו את הפרח לצלחת עם נייר סופג. חיזרו על התהליך עם שאר הפרחים.
בתאבון פיפל.
