פרנץ טוסט חלה

קפיצה למתכון

בראנץ היא הארוחה הכי אהובה עליי. בוקר צוהריים ומותר לאכול הכל, הכל. ביצים.. ברור, פחמימות .. אש, גבינות.. לכי על זה, סוכר… למה איך נשרוד? מה שנאמר, הכל. דילגנו מעל ארוחת הבוקר, בנינו תאבון של סוסים והרווחנו ביושר כפתור או שניים פתוחים במכנסיים.

הנה לכם פתרון יצירתי מה עושים עם חלה שלמה בת כמה ימים, שתקועה לנו מארוחת שבת ואף אחד לא ממש רוצה אותה. פרנץ טוסט אפוי! הכי מוש.

(היא לא באמת חייבת להיות ישנה אבל ככל שהיא תהיה יבשה היא תספח אליה נוזלים יותר טוב).

חותכים את החלה באלכסון לפרוסות (לא חותכים עד הסוף!! משאירים את התחתית שלמה), מסובבים אותה וחותכים שוב באלכסון פרוסות במרווחים שווים. כמו בתמונה. המטרה פה היא לבצע חתכים בתוך החלה גם כדי לאפשר יותר שטח פנים לחלה לספוח נוזלים וגם שנוכל לאחר האפיה "למשוך" מהחלה חתיכת ביס .

נקח נייר אלומיניום וניצור סביב החלה מין ברכה קטנה שנוכל למזוג את הבלילה לתוכה. נכסה את התבנית ונכניס את החלה ללילה או לפחות ל8 שעות, כדי לתת זמן לחלה לספוח היטב את אמבט הבלילה.

מוציאים מהמקרר, מכניסים לתנור ואופים. נוסיף גם רוטב אוכמניות שבישלנו בקצת חמאה ודבש. נפזר אבקת קסמים סוכר וטאדדם. כל אחד יכול למשוך לו ביס מבלי להרגיש שמן. (אלו הידים של מריה ונועם. ניצבים מאד לא מאושרים בסט צילום)

פרנץ טוסט חלה

חומרים

1. 1 חלה רצוי בת כמה ימים

חומרים לבלילה

1. 6 ביצים

2. 1 כוס שמנת מתוקה

3. 1 כוס חלב מלא

4. 1/4 כוס סוכר חום

5. 1 כפית תמצית וניל

6. 2 כפיות סוכר וניל

7. 1 כפית קינמון

8. 1/4 כפית מלח

רוטב אוכמניות להגשה

1. 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות

2. 1/4 כוס סוכר חום

3. 4 כפות חמאה

4. 1 כף דבש

אופן ההכנה

1. חותכים את החלה לפרוסות אלכסניות במרווחים שווים (לא עד תחתית החלה!), מסובבים את החלה וחתוכים שוב פרוסות אלכסניות שוות. (כמו בתמונה).

2. בתוך תבנית ניצור בעזרת נייר אלומניים אמבט שנוכל להכניס את החלה לתוכו. תקפידו להשאיר שוליים גבוהים שנוכל בהמשך לעטוף את כל החלה.

3. בקערה בינונית נערבב היטב את כל חומרי הבלילה. שמנת, חלב, ביצים, סוכר חום, סוכר וניל, תמצית וניל ותבלינים.

4. בעדינות נזליף את הבלילה לתוך החתכים של החלה. הדקו היטב את נייר האלומניום סביב החלה והכניסו למקרר ל8 שעות מינימום או למשך לילה. (אפשר להשאיר אותה במקרר אפילו יום שלם)

5. חממו את התנור ל350 ארה"ב ו180 ישראל. הוציאו את התבנית מהמקרר. הסירו את נייר האלומיניום לחלוטין והיפתרו מעודפיי הנוזלים.

6. כסו את התבנית בנייר אלומיניום חדש והכניסו לתנור למשך 30 דקות. כעבור שלושים דקות הסירו את נייר האלומיניום ותנו לחלה שלנו להאפות עוד 15 דקות לערך או עד שהבלילה מתייצבת לחלוטין

7. בנתיים בסיר קטן שימו את כוס האוכמניות, חמאה סוכר ודבש. בשלו על חום נמוך עד שהאוכמניות מתרככות. בערך 10-15 דקות.

8. הוציאו את החלה מהתנור ותנו לה להצטנן קלות. שיפכו את רוטב האוכמניות עליה ופזרו מעט אבקת סוכר. סה טו.