קוסקוס כרובית

קפיצה למתכון

קחו מנה זריזה, מופלאה ומהירה ליום קיץ חם, ארוחת שישי או כל מה שביניהם.

קוסקוס כרובית

אני מרשה לכם יד חופשית עם הירקות והשילובים שלהם. קישואים, גזר מגורד, כרוב ניצנים מקצוץ, מה שבא לכם

חומרים

• 1 ראש כרובית או 5 כוסות פירורי כרובית

• 3 כפות שמן זית

• 2 בצלי שאלוט או 1 בצל סגול קצוץ היטב

• 1+1 כפית זרעי כוסברה כתושים

• 1 כפית מלח

• 1-2 פלפל אדום קצוץ

• 1/2 כוס פירות יבשים. צימוקים, אוכמניות, משמש, או תאנים

• גרד ומיץ מלימון 1

• 2 כפות חומץ תפוחים

• 1 כף דבש או מייפל לטבעונים

• 1/2 כפית קינמון

• 1/2 כפית פפריקה

• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה היטב

• 1/4 כוס נענע קצוצה היטב

• 1/4 כוס שברי או פרוסות קלויות שקדים

להגשה

• גרגירי רימון

אופן ההכנה

1. אם אין לכם פירורי כרובית מוכנים (פה באמריקה אנחנו מפונקים). פרקו ראש אחד של כרובית לפרחים. הכניסו חצי מהפרחים לפוד פרוססור והפעילו בפולסים קצרים עד לקבלת פירורים של כרובית. חיזרו על התהליך עם החצי האחר של הכרובית.

2. בסיר רחב ושטוח חממו 2 כפות שמן זית וטגנו בצל על חום נמוך. זה צריך לקחת לפחות 20 דקות עד שהבצל יתקרמל לו ויקבל צבע יפה. הוסיפו כף אחת של זרעי כוסברה טחונים וערבבו היטב.

3. הוסיפו פלפל אדום קצוץ, פירות יבשים וערבבו היטב. כעבור דקה הוסיפו את פירורי הכרובית, מלח וערבבו היטב. הגבירו את החום והניחו לפירורים להתרכך (אבל לא להתרכך מידי) במשך 5 דקות בערך. כבו את האש והסירו את הסיר מהחום.

4. בקערה קטנה נפרדת שימו לימון, גרד לימון, חומץ, דבש או מייפל, כוסברה טחונה,, קינמון ופפריקה. ערבבו היטב והוסיפו את הרוטב לפרוריי הכרובית. ערבבו היטב . הוסיפו פטרוזיליה ונענע קצוצה, ערבבו היטב. תטעמו ושפרו טעמים

5. הוסיפו שקדים ורימונים.

6. מנה שוס, אם תרשו לי.