דלורית בתנור ממולאת בפריקה ומנגולד

קפיצה למתכון

דיי פשוט. מבשלים את הפריקה בנפרד. (אפשר יום לפני)

צולים את הדלורית בתנור.

מחברים בין השניים ומכניסים שוב לתנור.

הדלעת מוסיפה לכל מה שמתבשל בה מתיקות מעודנת והבשר שלה הוא חלק מהארוחה.

מילה לפני בזהירות כשחוצים את הדלורית לשתי סירות. צריך סכין ממש טובה והקליפה והעוקץ דיי קשוחים. אז בחייאת. בזהירות. את הדלורית אפשר להחליף בדלעת.

את המנגולד אפשר להחליף בירוק אחר. דוגמת, קייל או תרד את הפריקה אפשר להחליף באורז, קינואה, בורגול.

דלורית בתנור ממולאת בפריקה ומנגולד

חומרים

• 3-4 כפות שמן

• 1 בצל קצוץ

• 2-3 שיני שום כתושות

• 1/2 קילו פריקה

• 2-3 כוסות מים או ציר ירקות

• מלח, פלפל שחור

• 2 דלוריות חצויות, מנוקות מגרעינים

• 2-3 כפות שמן זית

• 2-3 כפות מייפל

• 10 עלים של מנגולד שטופים, ללא השדרה, קצוצים

• 1 כוס מים או ציר ירקות, או ציר עוף

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 200 מעלות ישראל ו-400 מעלות אמריקה. רפדו תבנית אפיה עמוקה בנייר אפיה. עם סכין חדה, חרצו את הדלורית שתי וערב. הברישו את חצאי הדלורית בשמן זית וסירופ מייפל באופן שווה. המליחו ופלפלו. הכניסו לתנור למשך 20 דקות או עד שהדלעת קרובה להתרכך אבל, לא ממש רכה. הוציאו את הדלורית מהתנור.

2. בזמן שהדלעת בתנור עובדים על המילוי. מחממים שמן ושום בסיר בינוני, מוסיפים בצל, מערבבים ומטגנים כ־5 דקות, מדי פעם מערבבים. מוסיפים פריקה, מערבבים ומטגנים כ־3 דקות.המליחו מעט וערבבו מידי פעם. מוסיפים לסיר ציר או מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ־25 דקות בערך. בעשר דקות אחרונות של הבישול מוסיפים את המנגולד הקצוץ. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות. מסירים מהאש. טועמים ומשפרים טעמים.

3. מוציאים את הדלורית מהתנור וממלאים אותה בזהירות לכל האורך. דוחסים מעט עם הכף את המילוי ומהדקים. אם שאר הפריקה שימו מסביב לדלורית. הוסיפו רבע עד חצי כוס ציר ירקות או מים לתבנית ולדלורית.

4. הורידו את החום ל-180 מעלות ישראל ו-350 מעלות אמריקה, והחזירו לתנור לעוד כ-20-30 דקות, או עד, שהדלורית רכה לגמרי ומתחילה להשחים בקצוות, והמילוי מתחיל להשחים קצת למעלה.

5. פזרו מעט פטרוזיליה קצוצה והגישו.