עוגת אוכמניות עם זיגוג לימון ותימין

קפיצה למתכון

פה באמריקה, אנחנו נהנים משפע פרות יער מסביב ללוח השנה. אוכמניות, פטל ודומדמניות וכל מיני כאלה (אל תחמיצו פנים. יש לכם תאנים).

מבלי להכביר במילים. עוגה בחושה אוירירית ועשירה, עשר דקות עבודה עם תוצאה יפייפיה לעין, של זיגוג לימוני והפתעה של עליי תימין.

אם בא לכם להעיז, תחליפו את השמן קנולה, בשמן זית עדין. אוח. כמה זה טעים.

החוכמה הכי גדולה בעוגה בחושה, היא לא לערבב מידיי. ערבוב יתר, יוליד עוגה דחוסה. תערבבו פחות, תשמרו על האויר שבתוכה.

את הזיגוג, אנחנו שמים רק כשהעוגה קרה לחלוטין. אחרת הוא יתחמם, ופשוט ימשיך לנזול ממנה עוד הרבה אחרי.

יש מלא פרחים מיובשים, שאפשר לעטר עימם עוגות. תשמרו לכם במזווה. זה תמיד ישדרג את המראה.

מילה לפני

אם בחרתם להשתמש באוכמניות קפואות (שזה אחלה) חשוב להפשיר אותן לפני, ולסנן את הנוזלים. הם גם ישפיעו על מראה העוגה והצבע שלהם ייטה להתפשט.

עוגת אוכמניות עם זיגוג לימון וטימין

חומרים לעוגה

1. 1 3/4 210 גרם קמח

2. 2 כפיות אבקת אפיה

3. 1 כוס סוכר

4. 1/8 כפית מלח

5. 1 כוס שמנת חמוצה

6. 1/4 כוס שמן צמחי (אם בא לכם להעיז שימו שמן זית עדין במקום)

7. 2 ביצים

8. 1 כפית תמצית וניל

9. 1 לימון מיץ וגרד לימון

10. 2 כוסות אוכמניות טריות או קפואות *ראו הערה במילים לפני

11. כף קמח לציפוי האוכמניות

לזיגוג

1. 1 כוס אבקת סוכר

2. מיץ וגרד מלימון אחד

3. עליי תימין

4. פרחיי דרדר כחולים יבשים או כל פרח יבש אחר שהוא אכיל (אופציה)

אופן ההכנה

1. חממו את תנור האפיה לחום של 180 מעלות ישראל או 350 מעלות אמריקה.

2. רפדו תבנית אינגליש קייק או פאונד קייק, בנייר אפיה, ושמנו בספריי שמן.

3. בקערה גדולה ערבבו היטב את כל החומרים היבשים. קמח, סוכר, אבקת אפיה ומלח. הניחו בצד.

4. בקערה בינונית ערבבו את כל החומרים הרטובים. שמנת חמוצה, שמן, ביציים, תמצית וניל, מיץ לימון וגרד לימון.

5. שיפכו את קערת הרטובים לקערת היבשים. ערבבו בעדינות בעזרת מרית רק עד שהחומרים מתאחים (המנעו מערבבו יתר).

6. בקערה קטנה שימו את האוכמניות ופזרו כפית כקמח מעליהן. הקפיצו את האוכמניות בתוך הקמח עד כולן מצופות בקמח. זה ימנע מהאוכמניות לשקוע לתחתית העוגה.

7. השאירו מעט אוכמניות לפניי העוגה, והוסיפו את שאר האוכמניות המקומחות לבלילת העוגה. ערבבו מעט ככל האפשר. פזרו את מעט האוכמניות שנותרו על פני העוגה.

8. העבירו את הבלילה לתבנית המשומנת והכניסו לאפיה של 55-70 דקות אפיה או עד שקיסם יוצא יבש ממרכזה.

9. הוציאו את העוגה והניחו לה להתקרר לחלוטין לפני שהיא פוגשת את הזיגוג.

10. הכינו את הזיגוג. בקערה קטנה, ערבבו היטב את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון.

11. פזרו את הזיגוג על פני העוגה.

12. פזרו את פרחי אפונה ריחנית או דרדר כחול או כל פרח מיובש, עליי הטימין וגרד לימון. הניחו לזיגוג להתקשות. וו'אלה. אלופים אתם.