אני יודעת, אני יודעת. כבר כמה מתכונים, שאני מאיימת שהבלוג יוצא לחופש אבל, כמו כל אמא תרנגולת, אני חווה חרדת נטישה. כל פעם קופץ לי מתכון' שאני אומרת אחד וזהו אבל זהו, שזה לא זהו.
אנחנו עוד מחכים לאישורים מהקונסוליה ולא להישמע כפוית טובה אבל, זאת לוקחת את הזמן שלה. עד אז, קחו מתכון חמדמד לארוחת בוקר, ערב או חטיף מגניב לאורחים בהפתעה. ריקוטה אפויה עם בצליי אביב.
פה בארה"ב קוראים להם בצלי אביב. הטעם שלהם הרבה יותר מעודן מבצל רגיל אבל יותר חזק מבצל ירוק. הם נחשבים עונתיים מאד ואפשר לפגוש אותם רק באביב.
אממה? שימו איזה ירק שבא לכם רק תוודאו שהוא עשוי. משמע, דיי מבושל או אפוי ומוכן לאכילה. אספרגוסים, פטריות, כל סוגי הבצלים, פלפלים אדומים קלויים. ככל שעולה על הדמיון.
ריקוטה אפויה עם פקעות בצל ירוק
חומרים
3 פקעות בצל ירוק חצויות לחצי לאורכן, הפקעות לחוד והירוק לחוד
1 1/2 כף שמן זית
340 גרם ריקוטה
1/3 כוס פרמזן מגורד דק
3 כפות של תערובת גבינות כמו צ'דר, מוצרלה וכו'
1 ביצה + 1 חלמון
1 כפית זעתר
1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים (אופציה)
מלח ופלפל שחור
2-3 כפות פסטו בזיליקום
אופן ההכנה
ראשית נכין את הבצלים. אם אין לכם בצליי אביב, אתם יכולים להחליף אותם בשאלוט או בצל סגול. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. במחבת (רצוי ברזל יצוק) על חום בינוני, שימו כף או שניים של חמאה וצרבו את הבצל עד שהוא מקבל צבע יפה, זה צריך לקחת 10 דקות בערך. כשהבצל מקבל צבע יפה, כסו את המחבת ברדיד אלומיניום והכניסו לתנור למשך 30 דקות בערך או עד שהבצל מתרכך דיו. העבירו את הבצל לצלחת הניחו לו להתקרר קלות.
באותה מחבת, שימו כף וחצי של שמן זית. בקערה בינונית, ערבבו את כל הגבינות עם ביצה וחלמון. הוסיפו תבלינים וערבבו היטב. שיפכו את התערובת למחבת ושטחו אותה בעזרת מרית סיליקון. שימו "איים" של פסטו בתערובת. עם קיסם ערבבו את הפסטו בגבינות. (ראו תמונה)
חממו את התנור למצב של גריל.
שימו את המחבת על הכיריים על חום נמוך למשך 10 דקות בערך או עד שאנחנו רואים שהשוליים מקבלים צבע. הניחו את הבצלים (כשהחלק החתוך שלהם כלפי מעלה) בתוך התערובת והטביעו אותם בתוכה. הכניסו את המחבת לתנור קרוב למקור החום (תשגיחו שהבצלים שלכם לא יחרכו וישרפו) למשך 5-10 דקות או עד שהבצלים שלנו מקבלים צבע מושלם.
זהו. אתם יכולים לפזר קצת עשבים קצוצים טריים ויאללה,
לפה. ת'אמת? מושלם.