חיפוש

עוגת גבינה יפנית משלושה מרכיבים

קפיצה למתכון

היא נטולת גלוטן, היא קלילה, היא פשוטה לעשיה והיא טעימה למוט. וזה גבירותי וחבר מושבעים אחד, הרבה לבקש מעוגה עם שלושה מרכיבים.

העולם מתחלק לשני חלקים. אלה, שאומרים על עוגה יפנית ביג נו נו או אלה, שמעולפים עליה. אני מאלה, שמחבבים פלוס פלוס

מה, שאני עוד יותר מחבבת זה, פשטות המתכון ואת העובדה שוו'אלה. הוא מוצלח מאד בשביל שלושה מרכיבים.

מה שאני עוד אוהבת בעוגה, שיש בה איזון מושלם בין כובד הגבינה לבין קלילות הביצים. היא לא ביצתית מדי ולא גבינתית מידי.

חלב מרוכז ממותק. זה סוד הקסם

יש לי כמה בקשות מכם

אחד. שכל החומרים יהיו בטמפרטורת החדר. משמע תוציאו את כולם לשיש, לפחות שעה לפני

שתיים. תעקבו אחרי ההוראות.

שלוש. אם מפריע לכם ריח הביצים, אתם יכולים להוסיף 1/2 כפית תמצית וניל. זה יעשה את העבודה.

ארבע. העוגה הכי טעימה בטמפרטורת החדר. אם כי, תשמרו אותה במקרר.

חמש. גרד קליפת לימון היא אופציה אבל לא הייתי מוותרת עליה.

שש. אם אתם רוצים מרנג יציב, תוסיפו כף מיץ לימון לחלבונים, כשאלה מתחילים להקציף. אבל אפשר להסתדר גם בלי.

שבע. שימו לב, שתבנית העוגה היא 8 אינצ' או 20 ס"מ, ולא סטנדרטית.

שמונה. בתום האפיה יש לעוגה כיפה יפיפיה אבל אז, היא צונחת קצת. לא הרבה אבל, צונחת. מספיק לשגע אותי ולגרום לי לרוץ ולעשות עוד עוגה ועוד אחת אבל, אני פה לומר לכם. זה לא אתם. זאת אני.

בבקשה תתעלמו מכישורי החיתוך שלי. זה חורה גם לי

עוגת גבינה יפנית בשלושה מרכיבים

עוגת גבינה הכי טעימה כשהיא בילתה לפחות יום אחד במקרר. ממליצה לכם לעשות אותה יומיים לפני.

חומרים

  1. 250 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת חדר

  2. 200 גרם חלב מרוכז ממותק מפחית (הנה לינק לאמזון לחלב מרוכז)

  3. 4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים בטמפרטורת החדר

  4. 1 גרד קליפת לימון (אופציה)

אופן ההכנה

  1. חממו את התנור לחום של 350 ארה"ב ו180 מעלות ישראל

  2. רפדו תבנית אפיה עגולה בקוטר של 8 אינצ' או 20 ס"מ, בנייר אפיה, בתחתית ובצדדים. הקפידו ששוליי נייר האפיה יהיו גבוהים יותר מגובה התבנית עצמה. צפו את תבנית העוגה ברדיד אלומיניום (כך שמים לא יוכלו לחדור לתבנית) מקמו את תבנית העוגה בתוך תבנית גדולה יותר (היא תשמש לנו כאמבט מים) הניחו בצד. הרתיחו מים בקומקום. כשהם ירתחו אתם כבר תהיו מוכנים עם העוגה.

  3. בעזרת מיקסר ידני, הקציפו את החלבונים לקצף רך יחסית. משהו כמו 5 דקות. הניחו בצד. (אם אתם רוצים לייצב את המרנג הוסיפו כף מיץ לימון)

  4. עם אותו מיקסר ידני, ערבבו היטב את גבינת השמנת. וודאו שהשמנת ללא גושים והיא חלקה לגמרי.

  5. הוסיפו את החלמונים לשמנת וערבבו היטב עד לקבלת בלילה אחידה לגמרי.

  6. הנמיכו את המהירות והוסיפו חלב מרוכז לבלילה. ערבבו היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה. הוסיפו גרד קליפת לימון וערבבו היטב.

  7. העבירו שליש ממרנג הביצים, לקערת הבלילה. בעזרת מרית, קפלו בעדינות את הבלילה, עד שהיא הופכת אחידה חלקה. חיזרו על התהליך עוד פעמיים עד שכל מרנג הביצים בתוך בלילת העוגה.

  8. העבירו את בלילת העוגה לתבנית העוגה. הכו את תבנית העוגה במשטח השיש, כמה פעמים, על מנת להוציא את האוויר מהבלילה.

  9. החזירו את התבנית העגולה לתבנית יותר גדולה שתשמש לנו כאמבט מים. שפכו מים רותחים לתוך התבנית.

  10. העבירו את התבנית לתנור למשך 35 דקות אפיה. בתום האפיה, כבו את התנור ושימו מגבת חוצצת בין דלת התנור לתנור. (המטרה לקרר בהדרגה את התנור והעוגה) השאירו את העוגה בתנור למשך שעה נוספת לפחות.

  11. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר שעה נוספת לפחות בטמפרטורת החדר.

  12. אין. אתם מעולפים עליי. אני יודעת.