אורז בר שחור עם פרות יער, טחינה ופיסטוקים

קפיצה למתכון

לפני שאתם עושים לי פרצוף של מה הקשר בין אורז לפירות יער, תרשו לי להזכיר לכם שיש אומות שעשו קינוחים מאורז ופודינג אורז הוא אחד הקינוחים חביבים עליי ביותר.

את הרעיון לאורז שחור, ראיתי אצל אננדה אדלשטין, משם לקחתי אותו לאקסטרים. בישלתי אותו בחלב (ועכשיו אני מצטערת שלא בישלתי בחלב קוקוס, פצצה!) והוספתי לו מקל של קינמון וחצי מקל וניל. תוסיפו איזה תוספות של פירות (משמש או נקטרינות על הגריל!) ותנו לו לשחות בטחינה ודבש. יש גן עדן יותר טוב מזה?

אורז בר כשמו כן הוא, אורז שגדל פרא. האורז שלנו הוא אורז בר מבוית, יש לו טעם אגוזי קמעה והוא טעים בטירוף.

אורז שחור הוא סופרפוד. אוכל, שיש בו עושר של ערכים תזונתיים. לאורז שחור, יש מבחר של גרגירים ולא רק זה, לפעמים, אורז שחור הוא בכלל לא אורז, הוא קטניה.

הייתי ממליצה לכם להשרות את האורז למספר שעות, זה יקצר משמעותית את זמניי הבישול. אחרי מספר שעות של השריה במים קליפת הגרגר מתבקעת.

טוב. דיברנו מלא ועוד לא התחלנו. נתחילה?

אורז שחור בחלב עם פרות יער, טחינה ופיסטוקים

חומרים

1. 1 כוס אורז שחור בר

2. 3 כוסות חלב

3. חצי מקל וניל (אופציה)

4. כפית סוכר וניל

5. כפית מלח

להגשה

1. פרות יער או כל פרי אחר לבחירתכם

2. חופן פיסטוקים קצוצים

3. דבש, מייפל או אגבה

4. טחינה גולמית

5. עליי נענע טריים

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני שימו את האורז עם החלב. הוסיפו מקל קינמון וגרד של חצי תרמיל וניל (אופציה). הוסיפו מלח וסוכר וניל. הביאו לרתיחה עדינה והנמיכו את האש. תנו לאורז להתבשל למשך 20-30 דקות, ערבבו מידי פעם. אם נוצר קרום לחלב, הסירו אותו בעזרת כף. תטעמו כמה גרגירים של אורז כדי לוודא שהאורז מבושל היטב.

2. סננו את האורז מהחלב ושימו את החלב בצד.

3. שימו את האורז בקערה גדולה. הוסיפו לו כמה כפות חלב (אתם תחליטו כמה) . פזרו פירות למכביר ופיסטוקים. פזרו מעל עליי נענע והזליפו טחינה גולמית עם דבש כאילו אין מחר.

4. מ ו ש ל ם .