עוגת שוקולד בננה טבעונית

קפיצה למתכון

אחת הסיבות היותר פרקטיות שאני אוהבת את המטבח הטבעוני היא משום שהוא מספק תשובות טובות לאלרגיות של ביצים וחלב. ברור שבמטבח טבעוני המוטיב המרכזי הוא חמלה, בעלי חיים, וכו' וכו' אבל, אלרגיות מצמצמות מטבח בצורה משמעותית והחלק שסובל בצורה משמעותית הם בדרך כלל העוגות, עוגיות ולחמים.

העוגה הזאת נהדרת משום שהיא שומרת על לחות, היא לא מתוקה מדי והיא כל כך פשוטה לעשיה.

ולמה אני אוהבת אותה יותר משאר מתכונים טבעונים של עוגת שוקולד בננה? משום שהיא מצליחה להתרומם ולהשאר גבוהה. שזה נס ליד עוגות טבעוניות אחרות

אם אתם גם רגישים לגלוטן ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן ביחס של 1:1

מאחר ואין לנו חומר קושר (שהוא בדרך כלל ביצים) אנחנו מחליפים אותו בזרעי פשתן טחונים. אל תעשו פרצוף. אפשר למצוא זרעי פשתן טחונים, בכל מקום. תוסיפו להם קצת מים וקיבלתם חומר ג'לטיני שקושר את העוגה ולא נותן לה להתפורר.

מתכון של עוגת בננה בדרך כלל ממליץ להשתמש בבננות מאד בשלות. כמה בשלות? "חום דבש" בשלות. למה? כי אז הסוכר שיש בבננה מבשיל למתיקות מקסימלית וסוכר של בננה עדיף על סוכר תעשייתי. מה עושים אם אין לנו בננות דבש? מכניסים אותם לתנור על חום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה. 15- 20 דקות ויש לכם בננות סופר דופר דבש.

המתכון המוצלח מגיע מאתר THE BANANA DIARIES

עוגת שוקולד בננה טבעונית

חומרים תשתדלו שכל החומרים יהיו בטמפרטורת החדר

• 2 כפות זרעי פשתן טחונים

• 1/3 כוס מים * ניתן להמיר ב1/3 כוס רסק תפוחים לא ממותק

• 1/2 כוס חלב שקדים או שיבולת שועל

• 1 כפית חומץ תפוחים

• 1 1/3 170 גרם כוס קמח או קמח ללא גלוטן

• 1/2 כוס קקאו

• 1/2 כוס סוכר חום

• 1 שקית סוכר וניל

• 2 כפיות אבקת אפיה

• 1 כפית סודה לשתיה

• 3 בננות גדולות 450 גרם בשלות מאד מעוכות היטב

• 1/3 כוס שמן

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 כוס פצפוצי שוקולד פרווה

אופן הכנה

1. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה.

2. שמנו בספרי שמן, תבנית אפיה בגודל 22 סמ (9 אינצ') ורפדו בנייר אפיה הניחו בצד.

3. בקערה קטנה ערבבו זרעי פשתן עם מים. הניחו בצד.

4. בכוס גדולה ערבבו חלב עם חומץ. הניחו בצד לפחות ל5 דקות.

5. בקערה בינונית שימו קמח, סוכר, סוכר וניל, קקאו, אבקת אפיה וסודה לשתיה. ערבבו היטב. טיפ. אם תערבבו עם מטרפה, תוכלו להכניס אויר בין הגרגרים וגם לפורר את הגושים שיש בחומרים היבשים.

6. בקערה גדולה נערבב היטב את כל החומרים הרטובים. בננות מעוכות, חלב עם חומץ, שמן, תמצית וניל ותערובת פשתן.

7. שיפכו את החומרים היבשים לקערה עם החומרים הרטובים. ערבבו, אבל לא יותר מידי!. ערבבו כמעט עד שהחומרים מתאחים. הוסיפו פיצפוצי שוקולד, תשאירו מעט פצפוצים, וערבבו עוד טיפה. חשוב שלא תערבבו מידי. ערבוב יתר יגרום לכל האוויר לצאת ולעוגה להיות דחוסה.

8. שיפכו את התערובת לתבנית האפיה. פזרו את יתר פיצפוצי שוקולד על פני העוגה והכניסו לתנור למשך 55-60 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש.

9. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לפחות 20 דקות.

10. בתאבון. זה השלב שהלכתי לאיבוד עם עוגה.