לחם קופים טבעוני מתוק מתובל

קפיצה למתכון

למה לחם קופים? כי מלא קופים יתקבצו סביב ה"לחם" הזה כשהריחות יתחילו לטייל. סתם. המצאה שלי.

לחם קופים הם כדוריי בצק יאמיס עטופים בקינמון וסוכר ומלא תבלינים, שמצטופפים להם בתבנית עוגה כמו חבורת קופים קטנה ואחריי שהם נאפים, אפשר לקטוף אותם מהתבנית.

את הבצק אנחנו עושים במעבד מזון, ומה הכי יפה במתכון? שהוא טבעוני לחלוטין. בלי ביצים או חמאה, אושר עילאי. על הכל מזוגג קרמל. והריחות? עליי.

לסוכר שלנו אנחנו מוסיפים קינמון, הל, ג'ינג'ר וציפורן. יענו חוויג קפה עם קינמון. את כדורי הבצק שלנו אנחנו מגלגלים בתערובת סוכר ותבלינים, משמנים בספרי שמן את הכדור ושוב מצפים בשכבה שניה.

מסדרים בשכבה אחת, מפזרים מלא אגוזים וגרעיני דלעת קצוצים ובונים שכבה נוספת. ככה חוזר חלילה.

ככה הוא נראה כשסיימתי להרכיב את הכדורים. הוא מגיע לשני שליש גובה התבנית. אל דאגה. המתכון לא מקולקל. הכדורים נכנסים להתפחה שניה יכפילו את גודלם.

שנתחיל? נתחיל

לחם קופים טבעוני מתובל

חומרים

• 1 1/2 כפיות שמרים יבשים

• 1 1/2 כפיות מלח

• 3 1/3 כוסות קמח לחם (אם אין, קמח לבן)

• 1/2 כוס + 1 כוס סוכר

• 1 1/4 כוס מים חמים (על גבול הרותחים)

• ספריי שמן

• 1 כף קינמון

• 1 כפית ג'ינג'ר טחון

• 1 כפית פלפל שחור

• 1/2 כפית הל

• 1/2 כפית ציפורן

• 1/2 כוס אגוז פאקן

• 1/2 כוס גרעיני דלעת

• 1 כוס קרמל צמחי (אם אין לכם. אני אתן לכם מתכון לאחד שתעשו בבית. *תמצאו אותו בתחתית המתכון)

אופן ההכנה

1. במעבד מזון שימו את השמרים, מלח, קמח וחצי כוס סוכר. הפעילו את המעבד וערבבו את החומרים היבשים. כשהמנוע ממשיך לעבוד הוסיפו את המים החמים והמשיכו לעבד עד שנוצר כדור בצק גדול. זה קורה דיי מהר יחסית. חצי דקה לערך.

2. הוציאו את הבצק מהמעבד מזון למשטח מקומח קלות. הבצק צריך להיות דביק. אם הוא לא דביק, הוסיפו לו כפית מים כל פעם עד שהוא יהפוך לאחד כזה. לושו אותו בידים עד שהוא יהפך לבצק אלסטי, חלק ואחיד. בערך 5 דקות.

3. העבירו אותו לקערה משומנת. צפו את הבצק בספריי שמן, עטפו בניילון נצמד והניחו לו לתפוח שעתיים לפחות או עד שהוא מכפיל את נפחו.

4. בקערה בינונית ערבבו כוס סוכר עם התבלינים שלנו. הניחו בצד.

5. במחבת קטנה, קלו את האגוזים עם הגרעינים קלות. כמה דקות. כשאלה יתקררו, תקצצו אותם. הניחו בצד.

6. צפו את תבנית העוגה בספריי שמן ופזרו מעט סוכר חום בכדי לעזור עם ההדבקות של הלחם קופים לתבנית.

7. נוציא את הבצק מהקערה ונחלק אותו לכדורים קטנים. אני חילקתי ל-25 גרם כל כדור (בערך!) צריך שיהיו לכם לפחות 25 כדורים.

8. כל כדור נצפה בסוכר תבלינים. אני ציפיתי בשתי שכבות של סוכר. זה נשמע הרבה אבל אל תשכחו שהכדור מכפיל את נפחו.

9. סדרו את הכדורים בשכבה אחידה בתבנית העוגה. פזרו אגוזים וגרעיני הדלעת ותמשיכו לבנות שכבה נוספת עד שתסיימו את כל הכדורים. פזרו מעל עוד אגוזים וגרעינים.

10. שיפכו מעל את כוס רוטב קרמל ועיטפו את התבנית בניילון נצמד ומגבת. שימו להתפחה שניה של לפחות 45 דקות – שעה או עד שהכדורים מכפילים את נפחם.

11. חממו את התנור ל-350 פרנהייט אמריקה ו180 מעלות ישראל.

12. כסו את תבנית העוגה בנייר אלומיניום והכניסו לתנור. תאפו 40 דקות. הסירו את נייר האלומיניום ותאפו עוד 20 דקות.

13. כשאתם מוציאים את העוגה מהתנור שימו צלחת גדולה עליה ותהפכו אותה מיד. בזהירות עם החום. חשוב לעשות זאת כשהעוגה עדין חמה אחרת יהיה קשה לחלוץ אותה מהתבנית.

14. זהו פיפל. הלחם קופים בידכם. אנג'וי.

15. בשורות טובות ותשארו בבית.

קרמל ביתי

תכפילו את החומרים כדי להגיע לכוס

חומרים

1. 1 כף חמאה צמחית

2. 2 כפות סוכר חום

3. 1 כף שמנת צמחית

4. קורט מלח

אופן ההכנה

בקערה בינונית שימו את החמאה והמיסו אותה במיקרוגל. כמה שניות.הוסיפו את הסוכר, שמנת ומלח וערבבו היטב. הכניסו בחזרה למיקרו ל30 שניות. הוציאו. ערבבו היטב והחזירו למיקרו שוב ל-15 שניות. ערבבו היטב. אם לא קיבלתם רוטב קרמל אחיד הכניסו בחזרה למיקרו.

המתכון של *קטרין סקס מאתר אפיקיוריוס