היום יום ראשון וביום ראשון באמריקה לא עושים כלום, חוץ מלחזור על אותם דברים שעשית בשבת, שזה מסתכם בכלום אחד גדול ונהדר. עכשיו, כשהכריסמס משבית את החיים בעיר, הכל נוצץ ומבטיח וכולם רכובים על ענן דביקות של חדווה עולה, הכי בטוח להצטנף בבית עם גרביים עבות, אש באח ולאפות.
אז קחו לכם עוגיות תמרים מגולגלות ותיי מהביל לכלום אחד נהדר.
משולשי עוגיות תמרים
מצרכים
200 גרם חמאה או מחמאה בטמפרטורת חדר
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מים
1 כף סוכר לבן
4 כוסות קמח רגיל מנופה
1 אבקת אפיה
למריחה
ממרח תמרים מוכן הום מייד או קנוי
2 כפיות קנמון
הוראות הכנה
בקערת מיקסר עם וו גטרה שימו את החמאה, שמן ומיים. לוקח קצת זמן עד שהכל מתאחה אבל זה קורה בסוף.
נוסיף את שאר החומרים. הסוכר, קמח מנופה ואבקת אפיה.
נוציא את הבצק מהקערה ונעטוף אותו בניילון נצמד. הוא יכנס עכשיו למקרר לשעתיים. טיפ קטן כשמכניסים בצק, שנועד לרידוד, למקרר. *אחריי שעטפתי את הבצק בניילון נצמד, אני מרדדת אותו קלות בתוך הניילון לסוג של פיתה. למה? כי כשאני אוציא אותו מהמקרר אני לא אצטרך לדפוק על האמאמשלו עם מערוך כדי להתחיל לרדד אותו כשהוא קר. קפיש?
נוציא את הבצק (פיתה) מהמקרר ונחלק אותו ל4 חלקים שווים.
נקמח דף אפיה ונרדד את החלק למלבן דק.
נמרח את המלבן בממרח תמרים ונפזר חצי כפית קנמון. נגלגל את המלבן מהחלק הרחב שלו לרולדה. תשתדלו שהגלגול יהיה הדוק עד כמה שאפשר. אם קשה לכם לעבוד עם הבצק (כי יש לו נטיה חולית להתפורר) תרימו את הבצק בעזרת ניר האפיה ותגלגלו. את הקצוות אני מקפלת מתחת לבצק.
תעבירו את הרולדה עם נייר האפיה לתבנית. עם סכין חדה נסמן בצורה קלה היכן אנחנו עומדים לחתוך את הרולדה. אני עשיתי משולשים. הם חביבים עליי, אבל אתם מוזמנים לסמן פרוסות אם בא לכם.
ועכשיו יקיריי, הנה לכם עוד טיפ. *רוצים שהרולדה לא תקרע בעת אפיה? שלא יופיעו סדקים והיא לא תתפוצץ? לפריזר בבקשה. לשעה לפחות. ההקפאה מגנה על הבצק שלו בתנור. וזה נכון לכל בצק פריך.
נחמם את התנור ל180 ישראל ו350 ארהב.
נוציא את הרולדה הקפואה מהפריזר ונכניס לתנור ל35 דקות או עד שהפינות משחימות קלות. המאפה שלנו צריך להשאר בהיר.
נוציא את הרולדה וניתן לה להצטנן לחלוטין.
נחתוך את הרולדה לעוגיות בהתאם לסימני החיתוך.
נפזר אבקת סוכר.
בתאבונה.