עוגיות טחינה שוקולד צ'יפס

קפיצה למתכון

אם הייתי צריכה להיתקע על אי עם אוכל אחד, הייתי ישר אומרת. טחינה. כי טחינה זה הדבר האמיתי. מלוח מתוק אני שלה.

עוגיות טחינה שוקולד צ'יפס. הדבר האמיתי.

המתכון של דניאל אורון והתפרסם בספרה Modern Israeli Cooking

עוגיות טחינה שוקולד צ'יפס

חומרים

• 112 גרם חמאה בטמפרטורת חדר

• 1/2 כוס טחינה גולמית

• 1 כוס סוכר

• 1 ביצה + 1 חלמון

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 כוס + 2 כפות 150 גרם קמח

• 1/2 כפית סודה לשתיה

• 1/2 כפית אבקת אפיה

• 1/4 כפית מלח

• 1 וחצי כוסות מיני שוקולד צ'יפס

• מלח גס

אופן הכנה

או קי. זה הולך להיות דיי פשוט.

1. רפדו שתי תבניות אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.

2. בקערה בינונית ובעזרת מיקסר ידני, ערבבו היטב חמאה, טחינה וסוכר עד שהמסה אחידה לגמרי. בערך חמש דקות. הוסיפו ביצה, חלמון ותמצית וניל ושוב ערבבו היטב במשך כמה דקות.

3. בקערה נפרדת ערבבו את החומרים היבשים. קמח, סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח. (עצה שלי? ערבבו עם מטרפה. ככה את שוברים איזה גושים שיש ומכניסים אוויר). הוסיפו את החומרים היבשים לקערת המיקסר. ערבבו על מהירות איטית, רק עד שהחומרים מתאחדים. הוסיפו את השוקולד צ'יפס וערבבו עם מרית.

4. בעזרת כף גלידה צרו כדורים מהעיסה. הניחו את הכדורים במרווחים שווים. כסו בניילון נצמד את העוגיות והכניסו לפריזר לחצי שעה או לכמה שעות במקרר.

5. חממו את התנור לחום של 325 מעלות אמריקה ו170 מעלות ישראל. הכניסו את התבניות לתנור למשך 15 דקות אן עד שהשוליים שלהן זהובים ואמצע העוגיה יראה כאילו הוא לא עשוי. הוציאו את התבניות מהתנור, פזרו מעט שבביי מלח על העוגיות והניחו לעוגיות להתייצב ולהתקרר למשך חצי שעה לפחות.