אחד מפעילויות הפנאי הכי אהובות עליי זה פישפוש בקרביים של האתר SMITTEN KITCHEN. אני הולכת לאיבוד שם. יש שם מספיק מתכונים להתעטף איתם וללכת לישון 100 שנה. עוגיות חמאת בוטנים הן. קערה אחת. ארבע מצרכים. ללא גלוטן. וטבעוניות. תודו שזה קצת מוגזם לעוגיה אחת קטנה. תעקבו היטב אחרי ההוראות ותקפידו לקרר אותן לפני האפיה. תקבלו עוגיות שהן גבוהות עם מרקם פריך בחוץ ורך בפנים. ורסייה קודמת של העוגיה מורכבת מכוס אחת חמאת בוטנים, כוס אחת סוכר וביצה אחת. זה עובד. בטח עובד. איך לא יעבוד. אבל במתכון הזה יש קצת יותר השתדלות מעבר לחייך של ילד בן ארבע.
עוגיות חמאת בוטנים עם מלח
מצרכים
1 ושלושת רבעיי כוס (335 גרם) סוכר חום בהיר
2 ביצים בטמפרטורת חדר
1/2 כפית תמצית וניל (אופציה)
1 ושלושת רבעיי כוס (450 גרם) חמאת בוטנים חלקה
מלח גס לפיזור על העוגיה (אל תוותרו)
הוראות הכנה
בקערה גדולה נטרוף יחד את הביצים והסוכר החום. אני ממליצה להשתמש במיקסר ידני.
נוסיף את תמצית הוניל
ועכשיו את חמאת הבוטנים. נערבב עד שהעיסה תהיה אחידה היטב.
אנחנו כמעט שם. עכשיו שימו לב. חשוב לקרר את העיסה משום שאז אנחנו נקרוץ כדורים יפים מתוכה. חשוב גם מאד לקרר את העוגיות טרם אפייתם. אני מכניסה אותם לפריזר לפחות ל15 דקות. כך הן שומרות על צורתם באפיה ולא נהייות לי פיתות קטנות. (וזהו כלל יפה לכל העוגיות).
אחרי שקיררנו את העיסה נקרוץ ממנה עוגיות. אני משתמשת ב COOKIE SCOOP הוא מייצר עוגיות יפות ואחידות בגודלן אבל למי שאין לו אחד יכול להשתמש בשתיי כפיות בכדי לקרוץ את העוגיות. לא ביג דיל. את העוגיות המוכנות נכניס לפריזר ל5 דקות לפחות. פליז. ככל שתקקרו את העוגיות כך הן ישמרו על צורתן המקורית באפיה.
חממו את התנור לחום של 350 ארה"ב ו180 יזרואל.
נוציא את העוגיות מהפריזר ונבזוק עליהן מעט מלח גס.
נכניס לתנור ל14 דקות בדיוק.
תזכרו. לא נוגעים בעוגיה שיצאה מתנור. היא צריכה זמן להתייצב.
זוהי מנחתי הקטנה לפסח שלכם. בתאבון אנשים.
המתכון לקוח מSMITTEN TITCHEN האגדתית.
