ריבת תותים (ואוכמניות) עם זרעי צ'יה

קפיצה למתכון

יש את אלה, שמאמינים, שריבת תותים בסופגניה, צריכה להיות תעשיתית ובעלת צבע זרחני. הפוסט הזה הוא לא בשבילכם. היום, אנחנו עוסקים, בריבת תותים משובחה, שקנינו בחנות של אדון טבע, טבעית מאה אחוז ויש לה תוספת מעניינת במיוחד. זרעי צ'יה. זרעי צ'יה מאפשרים להסמיך את הריבה מבלי שנצטרך לבשל אותה זמן ממושך ול"הוציא לה את המיץ". כל הערכים של אדון טבע נשארים בריבה ולא הולכים לאיבוד ויוצאים מרוויחים

אני אומנם מציגה את ההזדמנות של ריבת תותים לסופגנית של חנוכה אבל, היא טובה לכל השנה.

המרקם שלה מנוקד בזרעי צ'יה ויותר מזכיר ג'לי מאשר ריבה סמיכה ומוצקה

כשהריבה יורדת מהכירים היא עדין חמה ולזרעי הצ'יה עוד לא היתה הזדמנות לעבוד אז, היא יוצאת יחסית נוזלית. הסירו דאגה. היא תתמצק בהמשך

כמה מילים לפני.

חשוב שהריבה תבלה במקרר מספר שעות ותהיה לה הזדמנות להתמצק, כך שרצוי שתתכנו את הזמן בהתאם.

ריבת תותים (ואוכמניות) עם זרעי צ'יה

חומרים

• 1 1/2 כוסות תותים שטופים וחתוכים לרבעים

• 1 /2 כוסות אוכמניות שטופות (אפשר להמיר את האוכמניות בתותים או פרי יער אחר)

• 1/4 כוס סוכר

• קורט מלח

• 3 כפות זרעי צ'יה

• 1 כף חומץ יין לבן או תפוחים

* הערות עריכה הריבה היא דיי נוזלית. קחי בחשבון. אם ואתם משתמשים בפייפ  או מזרק, למלא את סופגניה בריבה, ונתקלתם במעצור של חתיכת פרי דשנה, תטחנו קלות את הריבה במעבד מזון. זה צריך לטפל בחתיכות פרי בריבה.

אופן ההכנה

1. בסיר קטן וכבד , על חום בינוני, שימו את הפירות, מלח וסוכר. ערבבו היטב.

2. בשלו את הפירות למשך 6-8 דקות כשאתם מערבבים מידי פעם ומונעים מהסוכר להיחרך. מהר מאד הפירות יתרככו ויהפכו לעיסה. (אם לתותים לוקח זמן להתרכך והם לא ממש הופכים לעיסה, תמעכו אותם קלות בעזרת מועך פירה)

3. הסירו את הסיר מהכירים והוסיפו זרעי צ'יה וחומץ. ערבבו היטב.

4. הניחו לסיר להתקרר לחלוטין והעבירו את הריבה למשך לילה, במקרר. במהלך הלילה זרעי הצ'יה ייספו עוד ועוד נוזלים ויהפכו את הריבה למוצקה.

5. בתאבון פיפיל וחג של אור.

המתכון נלקח מאתר THE LITTLE EPICUREAN.