לאחרונה גיליתי מלך. מקס מלכיאל. המלך. אני מתביישת להודות שלקח קצת זמן אבל, הנה הגעתי. למלך. הוא כוכב, הוא קורע, הוא אלוף והוא מסביר הכל מאלף ועד תיו (זה שלו. לא שלי)
אם תצפו בסרטון אחד שלו, גם אתם כמוני, תלכו לעשות מועדון חבר אצל האיש. יש לו פטנט למלפפון חמוץ בשעה והוא שוס. הפטנט והאיש. בלי יותר מידי הקדמות קבלו את מקס.
תמללתי לכם את הסרטון מאלף ועד תיו. (זה מדבק) אני יודעת שההסברים שלו חופשיים כמו היד והם נשמעים כמו הדודות שלנו, כשהם מסבירות מתכונים (תעשי עם היד שני סיבובים ותחכי ככה וככה זמן), אבל לכו על זה. זה עובד.
הלינק לסרטון יו טיוב שלו בתחתית העמוד, אתם חייבים לצפות בו. הבן אדם ורעיתו שתחיה, חגיגיים, הן בהסברים והן בהדגמות. אני לא מבינה איך הוא לא קיבל תוכנית בישול עד כה. ("המלפפון עושה גולגול")
תזכרו שהמתכון לא קונבנציונאלי, אבל תזרמו איתי. מבטיחה שיהיה בסדר. *הערת עריכה. עוקב סיפר, שחומץ פשוט לא ישב לו טוב והוא החליט להמיר אותו בחומץ תפוחים. בהתחלה הוא לא היה מרוצה מהתוצאה אבל כעבור שבוע התפתח הטעם במלפפון הכבוש והאיש היה בשמיים. הוא השתמש באותה טכניקה גם עם כבישה של גזרים וכרוב. בישל על אש נמוכה למשך שעתיים וכבש שלושה ימים. כעבור שלושה ימים הוא סיפר שהירקות שמרו על מידת קראנצ'יות, היו כבושים למהדרין וטעמם נפלא. תודה נתן על ההערות. חזרתי לדווח.
שנתחיל? נתחיל
מלפפון חמוץ בשעה של מלכיאל
חומרים
לתמיסת מלח
2 ליטר מים קרים
6 כפות מלח
שאר החומרים
2-3 צנצנות זכוכית
1 קילוגרם מלפפונים רחוצים ומיובשים
מספר גבעוליי שמיר טריים (חשוב)
3-4 שיניי שום קלופות טריות פר צנצנת (חשוב)
עלה דפנה אחד לכל צנצנת (חשוב)
4-5 גרגריי חומוס יבשים (רצוי מאד) לכל צנצנת
מספר גרגריי פלפל שחור אנגלי (אופציה)
מספר גרגריי פלפל אדום (אופציה)
גבעוליי אניס טריים (אופציה)
חומץ
הפטנט הוא תוספת גרגריי החומוס. הגרגרים יוצרים את הקראנציות במלפפון הכבוש.
אופן ההכנה
בצנצנת גדולה שיפכו שני ליטרים של מים קרים. הוסיפו 6 כפות מלח. ערבבו היטב עד שהמלח יימס לחלוטין. הניחו בצד. זוהי תמיסת המלח שלנו.
מלכיאל השתמש בצנצנות של 1.2 ליטרים אבל באמת, אתם יכולים להשתמש באיזה צנצנת שיש לכם להכיל את המלפפונים. בכל צנצנת פזרו 1 עלה דפנה, 3-4 שיניי שום, 4-5 גרגריי חומוס, עליי שמיר טרי, פלפל שחור או אדום וגבעוליי אניס. אין צורך לעקר את הצנצנות כי אנחנו מרתיחים את הצנצנות במים בשעה שאנחנו "מבשלים את המלפפונים".
עכשיו נסדר את המלפפונים בעמידה. נכניס כמה מלפפונים שהצנצנת יכולה להכיל.
מלאו בכל צנצנת חומץ פשוט עד רבע גובה הצנצנת. אפילו קצת פחות. (אמרתי לכם שהמתכון לא קונבנציואלי)
אחרי שמילאנו חומץ, נשלים את הנוזלים עם תמיסת המלח. עד איפה נמלא? עד שנכסה את גובה המלפפונים ועוד קצת. אבל לא עד סוף הצנצנת.
עכשיו. מה הטריק למלפפון חמוץ בשעה? מבשלים אותו.
מניחים את הצנצנת על תכולתה, ללא המכסה, בתוך סיר גבוה וממלאים במיי ברז עד שני שליש מגובה הצנצנת. איך מלכיאל מגדיר זאת? עד לכתפיים של הסינסנת.
על אש בינונית נמוכה, נביא את המים לרתיחה מאד עדינה. זה הזמן גם להכניס את המכסים של הצנצנות. כך אנחנו מעקרים גם את המכסים. תזכרו. רתיחה עדינה מאד. כשהמיים מעלים בועות, (עושים גולגול) ננמיך את החום ונמשיך לבשל את המלפפונים עוד חצי שעה.
נכסה את הצנצנת עם מכסה. ניתן לה להתקרר מעט ונכניס למקרר.
זהו רבותי. בילב איט אור נוט. יש מלך חדש בשכונה והוא עושה חמוצים.
