חכמים שבינכם יתעכבו על המתכון הזה. כלום במראה המשמים של העוגה לא מגלה את צפונותיה. נהפוכו, השם קצת מרתיע. מה לחמור ומרק לפת. מה לשמן זית, קישואים ועוגה?
אם למדתי משהו מהחיים באמריקה זה לעולם לא לומר לעולם לא. מקסימום נפלת. אבל אז אנחנו חוזרים בחזרה לחמור ולמרק הלפת. מה לנפילה ולעוגה הזאת?
עוגה עשירה בתבלינים, לחה במידה הנכונה, מנחמת במשורה והכי חשוב, טעימה כל כך. היא אהבה חדשה שלי והיא ממולצת בפה מלא. תרתיי משמע.
עוגת קישואים ושמן זית פצצה
חומרים
1 1/2 כוסות 190 גרם קישואים מגורדים על קליפתם
2/3 כוס 140 גרם סוכר חום
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס יוגורט
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 1/2 כוס 190 גרם קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה
1 1/2 כפיות קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1 כפית גרד קליפת לימון (אופציה)
3/4 כוס אגוזי מלך חתוכים גס
אופן ההכנה
חממו את התנור ל350 מעלות ארה"ב ו180 מעלות ישראל.
רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה ושמנו אותו היטב. (שימו לב, ככל שהתבנית תהיה גדולה כך העוגה תהיה נמוכה יותר)
בקערה גדולה ערבבו את כל החומרים הרטובים. זוקיני, שמן זית, יוגורט, סוכר חום, ביצים ותמצית וניל. ערבבו היטב.
בקערה אחרת ערבבו את כל החומרים היבשים. קמח, מלח, סודה לשתיה, אבקת אפיה, תבלינים וחצי מכמות האגוזים (תשמרו קצת כדי לפזר למעלה)
שיפכו את החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים וערבבו רק עד שהבלילה אחידה.
שיפכו את הבלילה לתבנית, פזרו את שארית האגוזים על פני הבלילה (אני גם הוספתי מעט גרד מקליפת הזוקיני) והכניסו את התבנית לתנור.
תאפו את העוגה 40- 55 דקות או עד שקיסם שנעצתם במרכז העוגה, יוצא נקי.
חכו עד שהיא תצטנן לחלוטין לפני שאתם פורסים אותה.
תחזירו אלי עם רשמים ועם פה מלא.
המתכון פורסם בניו יורק טיימס והוא של מליסה קלארק*