הקטע עם בראוניז הוא ככל שתשים פחות קמח וככל שתערבב אותו פחות, ככה הוא ייצא פחות דחוס ויותר מוצלח יותר
זה מתכון שאין בו אבקת קקאו. נוטלה הוא המרכיב העקרי. אם אתם לא בענין של נוטלה חנות דיי קל לעשות נוטלה ביתית. תציצו בבלוג.
בראוניז נוטלה מוגזמים
חומרים
1/3 כוס חמאה בטמפרטורת חדר
1/2 כוס + כף סוכר חום
2 ביצים (רצוי בטמפרטורת חדר)
2 כפיות תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1 כוס נוטלה + 1/3 כוס נוטלה מאוחר יותר
2/3 כוס קמח מנופה
2/3 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
חממו את התנור ל350 ארה"ב ו180 ישראל
רפדו תבנית מרובעת עם נייר אפיה ושמנו אותה
בקערת מיקסר גדולהעל מהירות בינונית גבוהה ערבבו היטב את החמאה עם הסוכר החום עד שהעיסה קרמית וחלקה. אני ממליצה על שימוש במיקסר ידני אבל ניתן לערבב גם עם מיקסר
הוסיפו את הביצים אחת אחת וערבבו היטב. הוסיפו תמצית וניל ושוב ערבבו היטב.
הוסיפו כוס נוטלה ומלח וערבבו עד שהעיסה אחידה וחלקה.
הוסיפו את הקמח וערבבו רק עד שהעיסה מתאחדת. אל תערבבו יותר מידי.
הוסיפו את השוקולד צ'יפס ובעזרת מרית ערבבו ידנית את העיסה.
מיזגו את הבלילה לתוך התבנית וישרו אותה מעט. בעזרת כפית פזרו את שליש כוס הנוטלה במקבצים על פני כל הבראוניז. בעזרת סכין ובתנועות סיבוביות נטמיע את 1/3 כוס הנוטלה עם שאר הבלילה. פזרו מעל פני השטח מעט מלח גס. אל תוותרו עליו. זה מקפיץ את המתיקות.
הכניסו את התבנית לתנור ותאפו בין 30 -35 דקות הקיסם צריך לצאת ממרכז העוגה עם מעט פרורים לחים
תנו לברואוניז איזה חצי שעה להצטנן ואז חיתכו לקוביות
בתאבון אנשים יפים
