השנדווצים הללו הם של קרן אגם מי שאחראית לבלוג מחדל "נשואה למאפיה". מחדל למה? כי ברגע שאתם נכנסים לבלוג שלה אתם לא חודלים. ממה לא חודלים? מכל הפחמימות בעולם.
קבלו שנדוויץ פטנט של לחמניה מופלאה עם שכבת פסטו נדיבה ומוצרלה נמסה שגם אלוהים לא יכול לסרב לו.
קרן מציעה שלא לגלגל לכדורים ולמעוך אלא פשוט לחתוך פיסות של בצק ואז לסדר בתבנית. כמובן שהאו. סי די שלי לא היה מסוגל להכיל את המחשבה הנלוזה ואי לכך התמונה.
על כדורי הבצק יושב פסטו בזיליקום ומעליו פסטו עבניות מיובשות.
עכשיו שכבת פרוסות מוצרלה או קרעי כדור מוצרלה. *הערת עריכה. בשלב הזה אפשר להוסיף זייתים שחורים (ללא החרצן כמובן) ואז שוב שיכבת פסטו אדום ירוק
ואז פיסות בצק מעל לחתום את השנדוויץ. זה השלב שאני מכניסה לתפיחה של לילה במקרר (ואז בבוקר לתנור) או לחליפין תפיחה שניה של 40 דקות לפני שהתבנית נכנסת לתנור.
שנדווצים של מוצרלה ופסטו
חומרים
3 1/2 כוסות 500 גרם קמח לחם או קמח לבן (תמיד לנפות)
כף שמרים יבשים
1/4 כוס 50 גרם סוכר לבן
3 כפות שמן זית
1 1/2 כוסות מים פושרים
3/4 כף מלח
כף תבלין זעתר (אופציה שלי)
1/2 כוס פסטו בזיליקום
1/2 כוס פסטו עגבניות מיובשות (אופציה)
250 גרם פרוסות מוצרלה קשה
מעט שמן זית לציפוי
אופן ההכנה
בקערת מיקסר שמים את הקמח המנופה עם הסוכר והשמרים. מערבבים היטב.
במהירות איטית מוסיפים שמן זית. מערבבים היטב.
במהירות איטית מתחילים להוסיף את המים. אני הייתי זקוקה לכל הכמות. יכול להיות שתזדקקו לפחות. מערבבים היטב. עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.
מוסיפים את המלח והזעתר. מערבבים היטב. מגבירים מהירות ולשים עוד 5-8 דקות.
משמנים קערה בספרי שמן ומעבירים את הבצק לקערה. משמנים את פני הבצק ומכסים בניילון נצמד לתפיחה של שעה, שעה וחצי או עד שהוא מכפיל את נפחו.
מרפדים תבנית מרובעת או עגולה בנייר אפיה. משמנים את נייר האפיה בספרי שמן.
מוציאים את הבצק מהקערה ולשים מעט להוציא את האויר ממנו.
מחלקים את הבצק לחתיכות של 50 גרם (בערך) כל אחת. מחלקים את החתיכות לשתי קבוצות. קבוצה אחת תהיה למטה, קבוצה שניה למעלה.
בונים שכבה ראשונה של בצק. מניחים את החתיכות (או מגלגלים לכדורים) אחת ליד השניה במרווחים קטנים.
עם קצוות האצבעות מועכים את חתיכות הבצק.
על כל חתיכת בצק מורחים פסטו בזיליקום ואז פסטו עגבניות מיובשות. באמת. זה נתון לשיקול טעמכם.
מעל מניחים פרוסת מוצרלה עבה. ואז שיכבה שניה של חתיכות בצק. (כבר אפשר להתמוגג) ושוב פעם מועכים קלות את חתיכות הבצק.
משפריצים עוד קצת ספריי שמן מעל, מכסים במגבת ונותנים לשנדוויצים תפיחה שניה של 40-50 דקות נוספות (או לחליפין מכניסים לתפיחה של לילה במקרר).
מחממים את התנור לחום של 425 ארה"ב או 220 ישראל.
מורחים מעט שמן זית עם מברשת את חתיכות הבצק שמעל.
מכניסים את התבנית לתנור ומורידים את הטמפרטורה ל400 ארה"ב או 200 ישראל.
אופים 25-30 דקות. תשתדלו לסובב את התבנית באמצע זמן האפיה כדי שהתבנית תקבל חום שווה.
זהו. שנדוו'יץ פטנט של קרן אגם. אופה בחסד.
