קרם לימון

קפיצה למתכון

לא חושבת שיש מילה בעברית, שמתרגמת נכון LEMON CURD גוגל טרנסלייט החליט על "קריש לימון"

רבותיי. אנחנו בקפיטריה, לא במחלקת לב. אז פחות.

יש עוד מילים כמו רפרפת, קרם או גבן לימון, מה שלא יהיה ואיזה מילה שלא תבחרו, זה טעים.

איפה אפשר להשתמש ברפרפת?

התשובה היא, בכל מקום, שאתם רוצים לימון ממותק.

שימו על טוסט או לחמניות סקונס. שימו מעל יוגורט קפוא או קערה גלידת וניל. שימו כתוספת לעוגות, טארט, פשטידות, ציפוי למאפינס. הכינו פרפה לקינוח מורכב מנשיקות מרנג מרוסקות, עם יוגורט יווני ואז קרם לימון או עם שברי מרנג עם מוזלי וקרם לימון. קיצור. בכל מקום

מילה לפני

בעבר (וגם כיום) השימוש הנפוץ ברפרפת הלימון Lemon Curd היה באפיה כמילוי לעוגות ותוספת לגלידה או מוס.

היום, השימוש במילה רפרפת לימון יותר מכוון לרְבִיכָה של לימון, שומן וביצים וללא קמח, שמשתלבת בלחם או עוגה.

איפה אפשר להשתמש ברפרפת?

התשובה היא, בכל מקום, שאתם רוצים פודינג לימון ממותק.

שימו על טוסט או לחמניות סקונס. שימו מעל יוגורט קפוא או קערה גלידת וניל. שימו כתוספת לעוגות, טארט, פשטידות, ציפוי למאפינס. הכינו פרפה לקינוח מורכב מנשיקות מרנג מרוסקות, עם יוגורט יווני ואז קרם לימון או עם שברי מרנג עם מוזלי וקרם לימון. קיצור. בכל מקום.

אפשר להמיר את החמאה בשמן זית עדין.

סוגרים את מכסה הצנצנות רק אחרי שהקארד התקרר לחלוטין. אפשר להקפיא את הרפרפת.

רפרפת לימון

חומרים

• 3 ביצים

• 2 חלמונים

• 1 כוס, 220 גרם, סוכר

• קורט מלח

• 1 כף גרידת לימון

• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט

• 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  

אופן ההכנה

1. שוטפים היטב את הלימונים, מגרדים את הקליפה ו סוחטים את תכולת הלימונים למיץ.

2. בסיר קטן, מערבבים עם מטרפה את כל החומרים פרט לחמאה.

3. מניחים את הסיר על הכיריים בחום בינוני ומערבבים עם מטרפה כל הזמן. המטרה היא להמיס את הסוכר לבלילה. (אם תפסיקו לערבב הביצים יתבשלו). תערבבו בערך 2 דקות. או עד שהסוכר נמס. הנמיכו את החום לחום נמוך, והוסיפו את החמאה כמה קוביות כל פעם. אתם ממשיכים לערבב כל הזמן. המשיכו לערבב ובשל את הבלילה עד שהיא מסמיכה. בערך 4-6 דקות. (איך יודעים שהרפרפת מוכנה? תטבלו כפית בתוך הרפרפת. אם תעבירו אצבע על גב הכפית, תראו שהפס נשאר. מה שמעיד שהרפרפת יציבה.

4. שיפכו את הרפרפת דרך מסננת לקערה בינונית (אנחנו מסננים את הגרידת לימון וחתיכות של ביצים שהתבשלו, ברפרפת.) העבירו את הרפרפת לצנצנות מעוקרות מבלי לסגור את המכסה. סוגרים את מכסה הצנצנות רק אחרי שהרפרפת התקררה לחלוטין.