אל מלא רחמים. רַוֵּחַ חגינו, מועדינו ויום טוביינו. קח ת׳זמן עם חנוכה כי באמת אין מה למהר. הקיבה עוד מתאוששת מראש השנה, הגב מיום כיפור והברכיים משמחת תורה. בקיצור אנחנו סחבה. זה לא סיבה שלא להתאהב במיני דונטס האלה. מיני ביס אני קוראת להן. אני בטוחה שאני בין הבודדות שיש להן מגש לשלושה גדלים לדונטס אבל זאת אני. מעולם לא היסטרית או מפריזה.
מה שמיוחד בדונטס הללו הוא הציפוי. אנחנו מדללים את אבקת הסוכר עם מיי ורדים ומיץ לימון, זה מוציא אותנו מאמריקה ומושך אותנו למזרח התיכון. אחרי כך אנחנו מעטרים בעליי כותרת מיובשים של ורדים ופרחיי לבנדר. הם כמו תכשיטים קטנים על הדונטס. אין אין. אני סאקרית של צבע וצורה. מי אמר שאי אפשר לשחק באוכל?
*המתכון לקוח מאתר heinstirred.com היפייפה
הבלילה של הדונטאס יחסית סמיכה כך שאם צריך תוסיפו כמה כפות חלב לדלל אותה. אנחנו רוצים שהיא תהיה נוזלית ויהיה נוח לשפוך אותה לתבנית השקעים. את התבנית הדונט אנחנו ממלאים רק עד מחצית שקע הדונאט. בחלק מהדונאט השתמשתי בתבנית סיליקון, בחלק בתבנית ברזל. תבנית הברזל התגלתה כיותר מוצלחת. עוד משו בקשר לצבע הציפוי. אני השתמשתי בג'ל צבע מאכל. אם יש לכם בעיה להשתמש בצבעי מאכל, ישנם צבעים שהם טבעיים לחלוטין. כמו צבע שמבוסס על סלק וצובע דיי באפקטביות את הציפוי לסגול ורוד. כמו תמיד כשתשאלו אותי היכן להשיג את הצבעים הללו אני אגיד לכם בסופרמראקט של אלוהים. AMAZON.COM
חומרים
320 גרם קמח
250 גרם סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח
2 ביצים
180 גרם רויון (בארה"ב השתמשו בButter Milk(
118 גרם שמן צמחי (קנולה)
*כמה כפיות חלב לבלילה והיה והבלילה סמיכה מידי
לציפוי
250 גרם אבקת סוכר
2 כפיות מיי ורדים
2 כפיות מיץ לימון
כמה טיפות צבע מאכל ורוד (אופציונלי)
ורדים מיובשים למאכל
אפשר להשתמש גם בשבבי קוקוס, פרחיי לנדר וכדומה
הוראות הכנה
חממו את התנור ל350 ארה"ב ו180 ישראל
ערבבו את על החומרים היבשים. קמח, סוכר, אבקת אפיה, אבקת סודה ומלח
בקערה נפרדת ערבבו את כל החומרים הרטובים. ביצים, רויון, ושמן
שיפכו את החומרים היבשים לקערה של החומרים הרטובים. וערבבו היטב עד שהבלילה אחידה (אם הלילה סמיכה מידי הוסיפו כפית חלב עד שהבלילה מתחילה לקבל מרקם נוזלי יותר)
שמנו את תבנית השקעים של הדונאנט עם ספריי שמן
שיפכו את הבלילה לשקע התבנית עד מחציתו. (אני נוהגת להעביר את הבלילה מקערה לכוס, כך שיהיה לי נוח יותר לשפוך את הבלילה)
הכניסו את התבנית לתנור ותאפו אותה בין 12-15 דקות. או עד הבלילה שחומה קלות בקצוות
הוציאו את התבנית מהתנור. תנו לה דקה או שתיים להתקרר ותהפכו אותה כך שהדונאט יחלצו מהתבנית (אם נותרה לכם בלילה. תחזרו שוב על התהליך)
ברגע שהדונאט התקררו לגמרי אפשר להכין את הציפוי (Glazing(
בקערה בינונית ערבבו את כל חומרי הציפוי. בהתחלה זה יראה כאלו אין מצב שהחומרים יתאחו אבל תנו לזה כמה עירבובים טובים. אם עדין זה לא מתאחה הוסיפו עוד כפית של מיץ לימון (אם החלטתם להוסיף צבע זה השלב להוסיף. תחליטו איזה גוון של ורוד בא לכם)
תבלו את הדונאט בציפוי. אם הציפוי נראה לכם דק מידי תטבלו שוב את הדונאט. תנו לציפוי להתקשות ושוב תטבלו.
עטרו את הדונאט בעליי ורדים או לנבדר או קוקוס או הכל ביחד. או כלום כשהציפוי עוד רטוב