כרישה צלויה עם דבש וחומץ

קפיצה למתכון

חגיגות העצמאות בפתח ואם יש משהו, שאני אוהבת יותר מסלט, שמוכן למפרע שעות לפני האורחים, זה תוספת שמתקתקים בשתי שניות ויש לה ריח של אותנטיות חריפה. אתם איתי בעניין?

אז בואו נמשיך עם מצעד הסלטים והיום על הפרק, המנגל כבר עובד לא נתקתק אותו?

כרישה צרובה עם דבש וחומץ

חומרים

1. 4 כרישות בינוניות חלק לבן ותחילת הירוק בלבד *אל תחתכו את השורש

2. 2 כפות חומץ יין

3. 1 כף דבש

4. כפות שמן זית 2

5. מעט שביביי צ'ילי

6. מעט זרעי כוזברה טחונים (אופציה)

אופן ההכנה

1. חממו את הגריל לחום גבוה

2. נקו היטב את הכרישה (כרישה היא ירק ערמומי ביותר. היא נוטה להסתיר חול בין השכבות). הסירו את השכבות העליונות של הכרישה אם הן גסות מידי.

3. הניחו את הכרישה ישירות על הגריל. היפכו את הכרישה כך שהיא תחרך בצורה שווה מכל הצדדים. בערך 10 דקות. אל תחששו מהמראה השרוף.

4. הסירו את הכרישה מהגריל והניחו אותה על לוח החיתוך. תנו לה לנוח עוד 10 דקות. החום הפנימי של הכרישה ימשיך לבשל את תוך הכרישה.

5. בזמן שהכרישות שלנו נחות. בקערה, ערבבו חומץ עם דבש, שבבי צ'ילי וזרעי כוזברה.

6. עכשיו. אתם יכולים לחתוך את הכרישה איך שבא לכם אבל, שיטת החיתוך הבאה מגדילה את שטח הפנים של הכרישה ומאפשרת לרוטב להיספג טוב יותר. חיתכו את הכרישה בחתכים אלכסונים לגודל של 4-5 ס"מ.

7. העבירו את חתיכות הכרישה לקערה. פזרו שמן זית ומלח ונערו את הקערה ככה שחתיכות הכרישה יהיו מצופות מכל הצדדים.

8. העבירו את הכרישה לצלחת הגשה ופזרו את רוטב הדבש וחומץ.

9. תטעמו ושפרו טעמים. עוד שמן, עוד מלח, עוד לימון.