בטוח הייתי פיל בגלגול קודם. או אולי קוף. כמה שפילים אוהבים בוטנים, או קופים אף אחד לא יוכל לנצח אותי בתחרות אהבת בוטנים. האגוז הזה הוא הנמסיס שלי.
עוגיות בוטנים נשיקות שוקולד הן מתכון קלאסי לקראת החגים באמריקה. אני חושבת שהכל התחיל ממתכון של הרשי על גבי אריזת הנשיקות ומשם, הכל התגלגל, לכדי קטסטרופה גורפת של בוטנים, שוקולד ונשיקות.
אני יודעת, שלא תמיד בא לכם לקרוא את הטקסט שבין התמונות אבל, תעשו טובה. תמיד תתעכבו על "כמה מילים לפני". בכדי שמתכון יצליח, חשוב להבין אותו. חשוב להבין מה נקודות הטורפה שלו ואיך אנחנו מדלגים על המכשול של "חורים" בטקסט והבנת הנקרא.
כמה מילים לפני ככל שהבצק העוגיות שלכם יהיה קר יותר, כך, הוא ישמור על צורתו המקורית. חשוב ומומלץ לקרר את הבצק(במיוחד בבצק שמכיל חמאה), לפני, שהוא נכנס לתנור. בכדי לשמור על הנשיקות, שלא ימסו כשיבואו במגע עם העוגיות, חשוב להקפיא אותם לפחות שעה לפני שנתחיל בעשיית העוגיה. בנוסף, חשוב, להוציא את הנשיקות מעטיפות האלומיניום. אנחנו צריכים להיות זריזים בהטבעה של הנשיקה בעוגיה, לפני שהעוגיה מתקררת. אז תזכרו לקלף את העטיפה לפני שאתם מוציאים את העוגיות מהתנור. שימוש בכף קפיצית, יבטיח מידה שווה, לכל העוגיות. עוד לא קניתם?
עוגיות נשיקות שוקולד
חומרים
1 3/4 כוסות קמח
1 כפית אבקה אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס (115 גרם) חמאה בטמפרטורת חדר
1/2 כוס חמאת בוטנים או כל חמאת אגוזים אחרת
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 כף חלב + כף נוספת למי מידת הצורך
שקית של נשיקות הרשי, שמכילה מינימום 50 נשיקות, שהיו לפחות שעה בפריזר
אופן ההכנה
רפדו שתי תבניות אפיה, בנייר אפיה. שמנו את נייר האפיה, בספריי שמן. הניחו בצד.
חממו את התנור, לחום של 375 מעלות אמריקה ו190 מעלות ישראל.
בקערה בינונית, ערבבו היטב קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. הניחו בצד
בקערה בינונית שימו חמאה, חמאת בוטנים, סוכר לבן וסוכר חום. טירפו היטב את החומרים בעזרת מיקסר ידני, עד לקבלת עיסה אחידה.
הוסיפו לקערה, ביצה, תמצית וניל וחלב. טירפו היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
הוסיפו לעיסה את החומרים היבשים וערבבו רק עד שהחומרים מתאחים. אם העיסה פירורית מידי, הוסיפו כף נוספת של חלב. העיסה שלי יצאה דיי פירורית. אם תהדקו את הפירורים אחד לשני והם נדבקים היטב, הבצק שלכם מוכן.
בעזרת כף קפיצית או ידים רטובות מעט, קחו מעט בצק מהקערה, הדקו אותו לכדי גוש קטן ואז גלגלו אותו לכדור חלק. הניחו את הכדור בתבנית האפיה. חיזרו על התהליך עם שאר הבצק. שימרו על מרווח בין עוגיה לעוגיה. כשתבנית אחת מתמלאת בכדורים, הכניסו אותה למקפיא, בזמן, שאתם עובדים על התבנית השניה. זה ייתן זמן לבצק להתקרר.
הכניסו תבנית אחת לתנור כל פעם. (בלי לחץ. זמן האפיה הוא קצר) תזכרו, שהנשיקות שלהם כבר קלופות מעטיפה ומוכנות לשימוש. תאפו את העוגיות 7-10 דקות או עד שהן מתנפחות קצת. לא יותר. הוציאו תבנית אחת ושימו תבנית שניה במקומה.
קחו נשיקת שוקולד והטביעו אותה במרכז העוגיה. חיזרו על התהליך עם שאר העוגיות. שימו בצד והניחו לעוגיה להתקרר.
חיזרו על התהליך עם התבנית השניה.
הייתי מספרת לכם, שהן נשמרות 3 -4 ימים בצנצנת אטומה אבל, אין סיכוי, שהן ישרדו כל כך הרבה זמן. הן חוסלו בתום היום.
