חיפוש

כרוב סיני צלוי ברוטב קוקוס בוטנים

קפיצה למתכון

הנה לכם תוספת אחרת שחורגת מגבולות אורז לבן ותפוחיי אדמה בתנור. תוספות זה ענין רציני ובדרך כלל, הן מקבלות תפקיד משני. אנחנו נוטים לעשות אותם כדי לסגור חור בארוחה. אז זהו. שלא. בין כרוב רגיל לסגול, לסיני, לניצנים, משפחת הכרובים, לא רק שלא מאכזבת, היא גם תמיד מוזמנת לשבתות וחגים. המתכון המוצלח ממטבחו של עוז תלם

כרוב סיני צלוי ברוטב קוקוס בוטנים

מצרכים

  1. 1 כרוב סיני

  2. שמן זית

  3. מלח

  4. פלפל

לרוטב קוקוס בוטנים

  1. 1 כוס קרם קוקוס

  2. 2 כפות חמאת בוטנים (אם אתם משתמשים בחמאת בוטנים ממותקת, תורידו את הסוכר מהרוטב)

  3. 1 כף ממרח קארי אדום (מהו ממרח קארי? ממרח המורכב משום בצל וצ'ילי עם מלא עשבים תיאלנדים כתושים לממרח פפסטו)

  4. 1 כף סוכר

  5. 1 כף סויה

הרוטב הזה הוא טוב לכל ירק צלוי, לא רק לכרוב . גם על אורז לבן הוא מעולה ואם הוא קר ומספיק מדולל, הוא אפשרי גם כרוטב לסלט ירקות

ההבדל בין כרוב רגיל לכרוב סיני, שהסיני מכיל הרבה יותר מים ולכן הוא הרבה יותר עדין. משום כך זמני הצליה מתקצרים מכרוב רגיל לכרוב סיני. הוא "מסתמרטט" (מאבד מצורתו ונהיה סמרטוטי) די מהר, אז, המלצה שלי היא להגישו מיד בתום הצליה

הוראות הכנה

  1. מחממים את התנור ל190 ישראל ו375 בארה"ב מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה

  2. חותכים את הכרוב לארבעה רבעים ומזליפים עליו מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור

  3. מכניסים לתנור בערך לחצי שעה או עד שקבלנו את הצבע שאהבנו בעיניים

  4. בנתיים נכין את הרוטב שיחכה לכרוב שייצא מבתנור

  5. בסיר בינוני מביאים לרתיחה עדינה את כל חומריי הרוטב. מערבבים היטב ומסירים מאש. (אל תתנו לקרם הקוקס להשבר)

  6. אם הסמיכות לא מספיק דלילה ניתן למהול מעט מים חמים עד שנגיע לבמיכות הרצויה. כזאת שתדמה לשמנת מתוקה. טועמים ומשפרים טעמים

  7. מוציאים את הכרוב מהתנור ומעבירים לצלחת הגשה. שופכים את הרוטב על הכרוב ומגישים מיד