חיפוש

קציצות קישואים עם עדשים כתומות ללא גלוטן

קפיצה למתכון


קיץ זה העונה של זוקיני. בכלל זוקיני בעיניי הוא ירק פלא. אפשר לשים אותו בקציצות ואפשר לשים אותו בעוגות. קציצות זוקיני עם עדשים כתומות שקצת מעניקות לקציצה תחושה של כדור פלאפל.


כמה מילים לפני

אם יש לכם נוזלים בקערה. תסחטו עם הידיים.

אנחנו לא רוצים לסחוט לגמרי לגמרי את הקציצה. קצת לחות בקציצה, רק תעלה לה.

כמו בכל קציצה. כלל ברזל, יותר עשבים, יותר טוב. אז לכו על זה.

אם לא בא לכם על התבלינים שלי, תחליפו לתבלים שאתם אוהבים.

אל תפחדו מהעובדה, שהקציצה מטוגנת. זה לא שמן עמוק. אם עדין זה לא בא לכם בטוב. תאפו.

קציצות זוקיני עם עדשים כתומות ללא גלוטן

חומרים

  • 1 כוס עדשים כתומות שהושרו כל הלילה

  • 1 זוקיני מגורד גס פומפיה

  • חצי בצל מגורר גס בפומפיה

  • 2 כפיות מלח

  • 1/2 כפית קארי

  • 1/4 כפית כורכום

  • 1/4 כפית פלפל קאיין

  • 1 כוס עלי כוברה ללא גבעולים קצוצים

  • 1 גרד קליפות לימון מלימון 1

  • 1 כף קמח טפיוקה (אופציה)

  • שמן לטיגון קל

להגשה עם

  • יוגורט

  • מיץ לימון

  • קצת מלח

אופן ההכנה

  1. ערבבו את היוגורט עם לימון ומלח, אפשר גם להוסיף נענע קצוצה. הניחו בצד.

  2. שימו את הזוקיני ובצל עם מעט מלח במסננת במשך שעה. הניחו לשניהם להגיר נוזלים. לאחר שעה, סחטו עם כפות הידים את הירקות מנוזלים.

  3. שימו את העדשים במעבד מזון. הוסיפו קארי, כורכום, פלפל קאיין ו3/4 כפית מלח. טיחנו היטב את העדשים.

  4. שימו בקערה את העדשים עם זוקיני ובצל. הוסיפו פטרוזיליה וגרד לימון. ערבבו היטב. אם אתם רואים שהירקות ממשיכים להגיר נוזלים הוסיפו כף קמח טפיוקה וערבב והיטב.

  5. במחבת טפלון בינונית, שימו רבע כוס שמן (אפשר גם פחות) על חום בינוני גבוה. ליד המחבת שימו תבנית אפיה עם רשת עליה.

  6. כשהשמן שלנו מוכן, קחו קצת פחות מ 1/4 כוס מעיסה בקערה. צרו כדור ושטחו אותו. הניחו במחבת וטגנו צד אחד למשך 3-4 דקות בערך כקציצה קיבלה צבע יפה, היפכו אותה לצידה השני וטגנו עוד 2-3 דקות. העבירו את הקציצה לרשת. חיזרו על התהליך עם שאר העיסה. טגנו את הקציצות בקבוצות קטנות. אתם תקבלו בין 8-10 קציצות.

  7. זהו. קל.הגישו עם היוגורט או שלא.



מתכון בהשראתה של SOHLA EL-WAYLLY עם שינויים