אם יש משו עצוב להגיד ליד המילה בראוניס אלו המילים פרווה וללא גלוטן. אבל בצורה מפתיעה אלה לא בראוניס עצובים. נהפוך הוא. הם עשירים. נימוחים ושמחים בלב פנימה. ואנחנו לא אומרים לא לאוכל שמייח. בראוניז לא פארייר. נותן בראש. עושה את אמא שלו גאה. בראוניז ללא גלוטן ופרווה. כושר לפייסח.
בראוניס פרווה ללא גלוטן
מצרכים
200 גרם שוקולד מריר
120 גרם (חצי כוס) שמן קוקוס
150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
רבע כפית מלח
3 ביצים
70 גרם (חצי כוס) קורנפלור
50 גרם (חצי כוס) אבקת שקדים
30 גרם אגוזי מלך
50 גרם שוקולד קצוץ גס
הוראות הכנה
נחמם תנור ל-325 מעלות ארה"ב ו170 מעלות ישראול. נרפד תבנית 20 על 20 ס"מ בנייר אפיה
קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים את השמן קוקוס וממיסים בפולסים קצרים במיקרו עד שהתערובת שלנו אחידה.
מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב עד שהם נטמעים בתערובת. מוסיפים את הביצים אחת אחר השניה. מערבבים היטב.
מוסיפים קורנפלור (CORN STURCH) ואבקת שקדים ומערבבים היטב עד קבלת בלילה אחידה. היא יוצאת מאד סמיכה. הכל טוף. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את פני השטח.
קוצצים גס את אגוזי המלך ואת השוקולד ומפזרים בנדיבות מלמעלה.
אופים 20-25 דקות או עד שהבראוניז תפוחים ויציבים בשוליים אך עדיין מעט רכים במרכז. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. (אני ממליצה טרם החיתוך להכניס את הבראוניס למקרר לאיזה חצי שעה נוחה. זה יעזור בחיתוך הבראוניס.)