הו. זאת פיצה פטנט. למה? כי אנחנו אופים אותה בתוך תבנית עמוקה בתנור, להבדיל ממגש או מאבן. פה אנחנו נותנים לבצק במה. אני שמתי כרוב ניצנים, בצל ופטריות אבל באמת שכל תוספת לוקחת. שימו כל מה שאבתה נפשכם. עליי. והבצק? קנוי. רק תנו לו לנשום חצי שעה בטמפרטורת חדר והוא שלכם לעד.
מצרכים
2 כפות שמן זית
בצק של פיצה קנויה בטמפרטורת חדר (שמתי לכם תמונה של הבצק שלי מ TJ)
1/3 כוס פסטו
1 1/2 כוסות של גבינת פרובולון/מוצרלה או כל תערובת של גבינה שנראת לכם
כוס של כרוב ניצנים חתוך לפרוסות דקות
כוס של בצל מטוגן מבושל ומקורמל
כוס של פטריות שמפיניון חתוכות דק
חופן של אספרגוס (אין צורך לחלוט)
2-3 ענפיי טימין (אופציה)
הוראות הכנה
חממו את התנור לחום של 425 מעלות ארה"ב או 220 ישראל. אנחנו נשתמש בחלק התחתון שלו, אז מקמו רשת בשליש התחתון
שמנו את תבנית האפיה (תזכרו שהיא עמוקה) בכף שמן זית
שימו את בצק הפיצה בתבנית ומתחו אותו כך שהוא יכסה את כל התבנית. עכשיו. בגלל שיש לבצק אלסטיות טבעית ובגלל שהתבנית משומנת הבצק שלכם יתכווץ כל פעם. תמתחו ותניחו לו לנוח דקה. שוב פעם תמתחו ותנו לו לנוח. תמתחו אותו קצת יותר מגודל התבנית. ואם גם זה לא מסתדר, ברגע שתשימו את כל התוספות זה כבר יכביד על הבצק ולא יתן לו להתכווץ.
שימו את ממרח הפסטו ומירחו אותו על הבצק
פזרו את כל התוספות ואת הגבינה שלכם בצורה שווה וזיכרו. אין דבר כזה להפריז. תפרזו ויותר.
זרזפו עוד כף שמן על פני הפיצה והכניסו לתנור
תאפו עד הבצק שלנו מקבל גוון זהוב. זה צריך לקחת בין 30-35 דקות
זהו. חלאס רבותא. פיצה פטנט במינימום עבודה
בתאבון פיפל. ואיזה מזל שנגמרו החגים כי נגמרה לי היהדות