חלה עם (טריו) שוקולד

קפיצה למתכון

כשהיינו ילדים מה היתה הפרוסה האולטימטיבית ביום שישי? בארוררררר. חלה עם שוקולד. חלה טריה, חמימה ועוטפת עם שכבה הגונה של ממרח שוקולד שנמס לתוכה. אחת כזאת ואנחנו מסודרים לפחות, עד ארוחת שישי. ואם אני יודעת את זה ואתם יודעים את זה אז, למה לא לשים כבר שוקולד בתוכה. תחשבו על זה. בצק חלה, הוא בצק שמרים ובצק שמרים, יכול להיות בצק מקדים לכל עוגה.

יש כמה ציפויים לחלה הזאת. אפשר להבריש בחלמון טרוף עם קצת חלב ואז לפזר סוכר. אפשר לפזר שומשום. אפשר גם בלי ובלי. מה שיושב לכם נכון.

קודם נשים קרם שוקולד, שעשוי משוקולד מריר וחמאה. עליו נמרח ממרח שוקולד נוטלה ואז שוקולד קצוץ או פיצפוצי שוקולד ואם לא בא לכם על כל השלושה אלא רק אחד. לכו על זה

תשמרו על שוליים נקיים.

אתם תחליטו מכמה רצועות, אתם רוצים לקלוע חלה.

השמאלית מחמש רצועות והימנית משלושה.

השימוש רק בחלמון לציפוי העוגה הופך את הציפוי שלנו ליותר עמוק וחום.

חלה עם (טריו) שוקולד

חומרים לחלה

• 500 גרם קמח

• 1 כף שמרים

• 1/4 כוס סוכר

• 1/3 כוס שמן

• 2 ביצים טרופות

• 1 כפית מלח

• 1/4 כפית קינמון (אופציה)

• 1/2 כוס מים

מילוי טריו שוקולד *אתם יכולים להשתמש רק בסוג של שוקולד אחד. זה לא חייב להיות כל השלושה

• 100 גרם שוקולד קצוץ

• 50 גרם חמאה

• 1/2 - 1 כוס ממרח שוקולד נוטלה

• 1/2 כוס שוקולד קצוץ או פיצפוצי שוקולד

לציפוי

• חלמון טרוף עם קצת חלב

• שומשום (אופציה)

• 2 כפות סוכר (אופציה)

אופן ההכנה

נתחיל עם הבצק.

1. שימו קמח, שמרים וסוכר בקערת מיקסר. ערבבו היטב. הוסיפו שמן וערבבו. הוסיפו את הביצים הטרופות, מלח וקינמון וערבבו. הוסיפו את המים וערבבו עד שהבצק מתאחה (אם הבצק יבש הוסיפו כף מים). לושו למשך 10 דקות. העבירו לקערה משומנות. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק להכפיל את נפחו במשך שעה וחצי לפחות.

נעבור למילוי.

1. בקערה בינונית שימו שוקולד קצוץ וחמאה. המיסו את השוקולד עם החמאה בפולסים קצרים במיקרו עד שנקבל ממרח חלק ומבריק. הניחו לממרח לחזור לטמפרטורת חדר.

וכעת, מלאכת ההרכבה.

1. הוציאו את הבצק מהקערה . חלקו את הבצק לכדורים בגודל של 105 גרם כל אחד. (תקבלו 8 כדורים). הניחו להם לנוח 10 דקות.

2. רדדו כדור בצק לאליפסה (ראו תמונה). עובי הבצק צריך להיות דק יחסית.

3. מירחו 1/8 מכמות ממרח שוקולד על פני האליפסה. הוסיפו כמה כפות של שוקולד נוטלה. ואז פזרו שוקולד קצוץ או פיצפוצי שוקולד.

4. גלגלו את האליפסה לגליל מהודק. וודאו שקצוות סגורים היטב (אנחנו לא רוצים שהשוקולד יברח). חיזרו על התהליך עם שאר הכדורים.

5. עכשיו שיש לכם 8 רצועות. שמנו אותם קלות עם ספריי שמן ותנו להם לנוח איזה 20 דקות.

6. חממו את התנור לחום של 350 מעלות ארה"ב או 180 מעלות ישראל. רפדו שתי תבניות בנייר אפיה. הניחו בצד.

7. פה אני משאירה לכם יד חופשית . תחליטו כמה רצועות אתם רוצים בכל חלה. אני נוהגת לעשות שתי חלות, מחמש רצועות ועוד שלוש. אתם יכולים לעשות 3+3+2 או 4+4

8. הברישו את החלה בחלמון טרוף ומעט חלב. פזרו שיכבה הגונה של סוכר או שומשום (או אף אחד מהם) והכניסו לתנור למשך 25-35 דקות או עד שהחלה מקבלת צבע עצוק ושזוף.

9. תזכרו. לחתוך חלה שרק יצאה מהתנור זה מבעס כי, החלה עדין בצקית. תנו לה להתקרר קלות ואז היא מושלמת.

10. יאללה. אוהבת אותכם.