סלט כרוב צלוי ברוטב טחינה מייפל

קפיצה למתכון

אני חוזה בעתידכם הקרוב מספר לא קטן של ברביקיו. אז, קחו לכם סלט כרוב צלוי עם רוטב מייפל טחינה הורס, מוש-לם לפתיחת עונה.

מתכון של Justin Doiron עם אדפטציות שלי

סלט כרוב צלוי ברוטב טחינה מייפל

חומרים לפירורי לחם מתובלים

• 1/4 כוס פירורי פנקו

• 2 עליי מרווה

• 1 כפית זרעי אניס

• 1 כפית רוזמרין מיובש

חומרים לסלט

• כרוב בינוני קצוץ דק

• 2-3 כפות שמן אבוקדו

• 1/4 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

חומרים לרוטב טחינה מייפל

• 2 כפות מייפל

• 6 כפות טחינה

• 4 כפות חומץ בלסמי

• 3-4 כפות כוס מים חמים (תלוי כמה סמיך אתם רוצים את הרוטב)

• 1/2 כפית שבבי צ'ילי

• 1/4 כפית מלח

• להגשה, עלי נענע קצוצים, גרעיני רימון

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 220 מעלות ישראל ו-450 מעלות אמריקה. רפדו שתי תבניות אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.

2. טיחנו פירורי פנקו עם תבלינים. על חום בינוני גבוה, במחבת קטנה, טגנו את התערובת למשך 4-5 דקות או עד שהפרורים הופכים זהובים. הסירו מהכיריים והניחו בצד.

3. בקערה, ערבבו כרוב בשמן ופזרו אותו בצורה שווה על פני שתי תבניות אפיה. פזרו מעט מלח ופלפל והכניסו לתנור לצליה במשך 15-20 דקות או עד שהכרוב מקבל צבע. (זה בסדר אם הוא נשרף קצת)

4. בזמן שהכרוב נצלה, ערבבו את כל חומרי הרוטב. כשהכרוב יוצא מהתנור, העבירו לקערה גדולה, פזרו רוטב וערבבו היטב. פזרו גרעיני רימון, עלי נענע ופירורים מתובלים.