תפוח מטוגן בבלילת בירה

קפיצה למתכון

כשאני קוראת את הכותרת "תפוח עץ בבלילת בירה" מה שבעצם המוח הדיסלקטי שלי קורא זה תפוח עץ בלית ברירה. שזה חמוד. להפעם. כי מוח דיסלקטי זה קצת טריקי. כל הימין שלך זה שמאל ושמאל זה ימין, המספרים מתהפכים בשיטטיות וכבר יצא שהשארתי ילד אחד בשדה תעופה בגלל דרכון שפג תוקפו כי אני עוד חיה ב2018, כ2019 כבר נגמרת. הוא שאמרתי. טריקי. ואם כבר עסקינן בתפוח עץ בלית ברירה, אז שיהיה מטוגן ובשיכר.

מה שמזכיר לי את הסיפור של שטרן ואני יושבים באיזה פינה אפלולית ומזמינים משקאות לפתיח. חוזרת המלצרית הענוגה ופורסת מרכולתה על שולחננו. כוס בירה עם בירה בהירה וכוס סודה לי גריי גוס וודקה עם מיץ לימון לשטרן. אני מסתכלת על שטרן ואז על המלצרית ומחליפה אט אט את המשקאות. "שנדי לגיברת, אני אומרת, הארד קור ליקר לאדון".

חומרים לבלילה

• 1 כוס שיבולת שועל טחונה היטב במעבד מזון (לא האינסטנט)

• 1/2 כוס קמח אורז

• 2 כפות קורנפלור

• 1 כפית אבקת אפיה

• 1/2 כוס מיי סודה/ בירה בהירה ועוד קצת אם הבלילה סמיכה מידיי

• 1 ביצה

• 1/2 כפית מלח

• כף סוכר

• 1/2 כפית קינמון

• 2 תפוחים קשים קלופים, פחות הליבה שלהם, חתוכים לפרוסות של 1/2 סנטימטר

להגשה

• 1/2 כוס סוכר עם כפית וחצי של קינמון

• רסק תפוחים לטבילה

הוראות הכנה

1. בסיר עמוק נחמם את השמן לטיגון על חום בינוני גבוה. אם יש לכם מד חום, החום צריך להיות בסביבות ה180-190 מעלות בישראל. בארה"ב 350-375. אם אין לכם מד חום, השיטה הכי יעילה לבדוק שהשמן חם דיו, זה להכניס כף עץ ולראות שנוצרות בועות סביב העץ. תשתדלו לשמור על טמפרטורה אחידה של השמן שזה אומר לא יותר מ4 פרוסות תפוחים לפעם.

2. מערבב את כל החומרים היבשים של הבלילה. (אני מזכירה לכם שהשיבולת שועל צריכה להיות טחונה היטב והיא בעלת טקסטורה אחידה)

3. מוסיפים את הביצה ואת הסודה/בירה. אנחנו צריכים לקבל בלילה שמזכירה בלילת פנקייק. אם צריך תוסיפו כף של סודה/בירה כל פעם.

4. עכשיו לפני שאנחנו טובלים את פרוסות התפוח חשוב מאוד שהם יהיו יבשות אחרת הבלילה תחליק מפרוסת התפוח. אפשר לייבש עם נייר מגבת או כמו שאני עושה, טובלת את התפוח במעט קמח אורז ואז מנערת היטב. עכשיו הפרוסות מוכנות לבלילה.

5. נטבול את פרוסת תפוח בבלילה ועם מזלג נעביר לשמן טיגון

6. כשצד אחד מזהיב יפה נהפוך אותו לצד השני. זה צריך לקחת בערך 4 דקות בטוטאל

7. כשהפרוסת התפוח זהובה ויפה אנחנו מוציאים אותה. נהוג להוציא לנייר מגבת. אני לא בעד. זה הופך את הבלילה מקריספי למדורדלת. אני מניחה את התפוח על רשת קירור. עודפים של שמן זולגים למטה וקריספיות נשמרת.

8. פזרו לכם מעט סוכר קינמון ואם מתחשק לכם אמריקה תטבלו ברסק תפוחים ממותק (פליז דונט)

כמעט חנוכה שמייח