אנחנו מתקרבים בצעדי ענק לחג הטנקיו האמריקאי. יש לנו יחסי אהבה שינאה עם הטנקיו האמריקאי. פה אנחנו קצת מתעלללים בו בשימוש יתר ובארץ אנחנו מתגעגעים אליו מפאת מחסור חמור במצרך וכמו בעוגית חצי חצי מה שאנחנו באמת חסרים זה איזון. קצת פחות טנקיו פה וקצת יותר טנקיו שם.
חומרים
1 כוס פרוריי פנקו
3/4 כוס פרוריי פרמזן (לגמרי אופציה. אפשר להמיר בעוד קצת פרוריי פנקו)
1/4 כוס זרעיי שומשום
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כוס אבקת שום
1/2 כוס קמח
2 ביצים טרופות עם 3 כפות מים
4 זוקיני בינוניים חתוכים לאורך לחצי ואז לפרוסות שוות בעוביים
להגשה
קטשופ. כן. בלי בושה. קטשופ
קודם כל אנחנו נעטוף את הזוקיני בקמח
אחר כך אנחנו נטבול אותו בביצה טרופה (ביצה עם טיפלך מים עוזר לביצה להיות יותר דלילה )
ואז אנחנו נעטוף את הזוקיני בפרוריי לחם. הפנקו הם פרוריי לחם שהם הרבה יותר גסים מפרוריי לחם רגילים. משום כך הם גם יותר אוריריים ווהציפוי פחות דחוס
נכון הכי פשוט? נכון! נכון!
הוראות הכנה
חממו את התנור לחום של 425 מעלות ארה"ב ו220 ישראל
בתבנית עמוקה ערבבו ביחיד את פרוריי הפנקו, פרמזן (אם בחרתם להשתמש בהם), זרעי השומשום ואת כל התבלינים, פלפל ואבקת שום
בתבנית אחרת ערבבו את הקמח ואת המלח
בקערה טירפו היטב את הביצים עם המים
רפדו תבנית אפיה בניר אפיה ושמנו את הניר עם מעט ספרי שמן
חיתכו את הזוקינו לאורכו לחצי. כל חצי של הזוקיני חיתכו לפרוסות שוות (תשאירו את הקליפה)
שימו מספר מקלות בקמח. אנחנו נעבוד בקבוצות קטנות ולא את כל הכמות
נערו את הקמח היטב מהזוקיני וטיבלו את המקל בביצה. ודאו שהזוקינו כולו מכוסה בביצה.
לאחר הביצה, נטבול את הזוקיני בפרוריי הלחם. נערו היטב את התבנית ככה שהזוקיני כולו מכוסה בפרוריי פנקו.
העבירו את הזוקיני לתבנית. המשיכו לסדר את מקלות הזוקיני עד שהתבנית מתמלאת
השפריצו מעט ספריי שמן על המקלות
העבירו את התבנית לתנור לאפיה של 25 דקות או עד שהמקלות מזהיבים.
