*המתכון לקוח ממטבח של סמיטן קיצ'ן, אגדה בחייה
עוגת קוקוס שלוש שניות
מצרכים
2 כוסות + 3 כפות /285 גרם קמח לבן (תשתדלו לנפות את הקמח. זה עושה את ההבדל)
1 1/2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח דק
1 כוס/200 גרם סוכר
1/2 כוס/110 גרם שמן קוקס חמים חמים מספיק כדי להפוך אותו לנוזל. אם לא בא לכם על שמן קוקוס אפשר להמירו בשמן קנולה פשוט
1 1/2 כוס של חלב קוקוס אם לא בא לכם על חלב קוקוס אפשר להמיר בחלב סויה או שקדים
1 כף חומץ פשוט
זיגוג העוגה
3/4 כוס אבקת סוכר
1-2 כפיות של מה שנותר מחלב הקוקוס
קורט מלח (אופציונלי לחלוטין)
הערה קטנה. נתתי לכם תחליפים לשמן הקוקוס וחלב הקוקוס אבל אני ממליצה לכם לפחות פעם אחת לעקוב אחרי המתכון כמות שהוא. בתור אחת שלא חובבת קוקוס אני מפצירה בכם, אל תפשיטו אותה לגמרי מהטעם הקוקוסי שלה.
אופן ההכנה
חממו את התנור ל350 ארהב ו180 מעלות ישראל
שמנו את תבנית האפיה ורפדו אותה בנייר אפיה
בקערה אחת נערבב את היבשים, בקערה אחרת את הרטובים ואז נשפוך את הרטובים ליבשים. האמת היא שאתה יכולים להשתמש בקערה אחת ואז לערבב את כל החומרים אבל אני מעדיפה את השיטה הזאת. היא מבטיחה שהעיסה תהיה אחידה וללא גושים
בקערה גדולה ערבבו היטב את הקמח, אבקת האפיה, מלח וסוכר
בקערה אחרת ערבבו את שמן הקוקס עם חלב הקוקוס וכף החומץ
שפכו את החומרים הרטובים לקערה עם הקמח וערבבו עד שהעיסה אחידה
שיפכו את הבלילה לתבנית והכניסו לתנור
תאפו את העוגה בין 40-50 דקות. (כשאפיתי את העוגה בתבנית מלבנית זה לקח לי עוד 10 דקות) זמני אפיה משתנים מתנור לתנור. אם תכניסו קיסם למרכז העוגה הוא צריך לצאת יבש וללא הבלילה. תוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר לחלוטין זהו. מדהים לא?!!
אם בא לכם זיגוג
ערבבו ביחד 3/4 כוס אבקת סוכר, קורט מלח עם הנוזלים שנותרו מקופסת חלב הקוקס. שימו כל פעם כף אחת וערבבו היטב. הזיגוג צריך להיות חלק ואחיד אבל לא ממש נוזלי, יותר משחתי. אם לא בא לכם על חלב קוקוס אפשר להשתמש במיץ לימון. זה יעניק לימוניות לזיגוג ואפשר גם סתם מים. את הזיגוג מורחים כשהעוגה קרה לחלוטין עם סכין או מרית קטנה. אפשר גם להשתגע ולשים מעל שביביי קוקוס. זה תמיד נראה טוב לאורחים
אני מפצירה בכם לחלוק את האושר הזה עימי. כיתבו לי איך יצאה לכם העוגה ובכלל, אני פה לכל שאלה.