קציצות קינואה עם דלעת ואפונה בקארי
אני יודעת שזה ישמע כאילו אני הולכת להפחיד אתכם. אבל הקציצות האלו שמיימיות. אמיתי. זה נכון שזה כרוך בטירחה כי בוא נודה, איזה קציצה לא באה עם טירחה קטנה. אבל איי בג יו. תטרחו. תטרחו. מושלמות כתוספת או כמנה עיקרית לכאלה שנמנעים מבשר. כי אחורי זה, שהכל יגמר ואתם תבואו לבקש עוד אני מבטיחה שלא להגיד, אמרתי לכם.
מצרכים לקינואה מבושלת
1/2 כוס קינואה מבושלת
3/4 כוס מים
קצת שמן
טיפלך מלח
מצרכים לקציצות
2 ביצים
1/2 כוס קינואה מבושלת
כוס דלעת מבושלת
1/2 כוס אפונה קפואה שהפשרנו
2 שיני שן כתוש
1/2 כפית ג'ינגר מגורד (אם אין תשתמשו ביבש)
1/2 כוס פרורי לחם
מצרכים לרוטב קארי
פחית קרם קוקוס
1 שן שום כתוש
1 פלפל אדום פרוס דק
1 כפית אבקת קארי
1/2 כפית כורכום
הוראות הכנה
קודם בואו נכין את הקינואה.
בסיר בינוני שמים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומורידים את החום לנמוך. כעבור 15 דקות הקינואה צריכה לספוח את כל הנוזלים. נכבה את האש ונשאיר את הקינואה כמות שהיא למשך איזה 10 דקות. בעזרת מזלג נפריד את הגרגירים.
עכשיו בואו נרכיב את הקציצה. מערבבים את כל החומרים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים את התערובת לאיזה שעתיים למקרר על מנת שתתיצב.
נצור מהתערובת קציצות פחוסות ונטגן אותן בשכבת שמן דקה עד להזהבה. בזהירות כשאתם הופכים את הקציצות, הן יחסית רכות. נעביר אותן לניר סופג
רוטב טיים מחממים את כל חומרי הרוטב במחבת רחבה עד שהם מסמיכים קלות. מסירים מהאש ומוסיפים את הקציצות. מגישים.
טוב. זה טעים ברמות של כלה.
בתאבון אנשים.
*המתכון הוא של מיכל מוזס
