אני זוכרת עצמי כילדה על שולחן הסדר מורעבת לאוכל. מה מורעבת, גוועת. קמלה.
אצלנו במשפחה האמינו בלבנות תאבון לפני האוכל כך, ששלוש ארבע שעות טרם הארוחה נכנסת לצום כולל.
בואו. זה הרבה לבקש מילד. זה היה הרגיש כמו מדבר ציה בו כל חתיכת חסה הפכה לאוצר בלום.
חסה! לילדה תימניה בת עשר שהתפריט שלה היה או כרעי עוף או כרעי עוף. ושולחן סדר תימני זה שולחן בו כל אחד מתחרה מי מסלסל הכי הרבה מילה עם שתי הברות.
יא ראב. יכולת להקיף את כל אצטדיון עופר עם סיגריה ביד והבן אדם עוד לא הגיע להברה שניה.
כל האוכל מבעבע בתנור ואני עם עלים של חסה להשיב את נשמתי הכלה. ולמה כל הנאום. כי בתוך ים הברכות, יש איים קטנים בהם כורכים חסה בחרוסת שהיו כמו מים למת במדבר.
עכשיו בינינו. חרוסת זה אוצר. אז למה לא לעשות ממנה קינוח?
*עדכון. השנה החלטתי להוסיף את התערובת המתוקה של איילה מ"תבליני איילת" לקקאו.
יש לה ארומה חזקה של ג'ינג'ר והיא מושלמת לציפוי הכדור
כדורי חרוסת חורסים 20- 30 כדורים
כוס אגוזי מלך
1/2 כוס קשיו
1/2 כוס שקדים
14 תמרים מג'הול לחים
6 תאנים יבשות
2 כפות טחינה גולמית
1 כף סילאן/דבש
2 כפות חמאת בוטנים חלקה לא ממותקת
2 כפות זרעי צ׳יה
הוראות הכנה
עכשיו שימו לב. ההוראות מאד מורכבות. אז אל תאבדו אותי. בייסקלי אנחנו טוחנים. מגלגלים והולכים לנוח.
שימו קודם את האגוזים במעבד מזון וטחנו בפולסים קצרים.
עכשיו תוסיפו את שאר המרכיבים וטחנו שוב עד שהכל מתאחד לו.
בידיים רטובות צרו כדורים וגללו אותם בקוקוס, קקאו, זרעי סומסום קלויים ושברי פיסטוקים זה רעיון לא רע בכלל. מה שמתחשק
זהו. שימרו אותן במקרר. הם מחזיקים ימים ארוכים.
נראה אתכם אומרים לא, לגן עדן עגול.
כמה הערות עריכה
אם כדורי החרוסת דביקים מידי וכל העסק מתחיל להיות סטיקי, שמנו את הידיים במעט שמן ספריי. זה יעזור לכם בגלגול. אם אין שמן ספריי, טיבלו את קצות האצבעות במעט שמן אבוקדו
אם העיסה מרגישה לכם רטובה מידי ואתם מתקשים לגלגל כדור יפה הוסיפו זרעי ציה או אגוזים. הם יעזרו למצק את העיסה.
