מרק כרובית צלויה עם קשיו

.מי לא גדל על הכבש השישה עשר של יונתן גפן? בסדר, בסדר, הרבה. בחיי שקצת תרבות לא תהרוג אתכם. הוא הולך ככה כשאומרים צנון מרגישים את הלשון, כשאומרים בצל מקבלים תאבון להגיד קולורבי זה כמו לצעוק להגיד אפונה זה כמו לשתוק כשאומרים תפוח הפה נהיה נפוח אחרי שאומרים פטרוזיליה צריך לנוח כשאומרים לחם מרגישים בבית כשאומרים אבטיח מרגישים קיץ כשאומרים אשכולית סימן שאין מה להגיד כשאומרים בננה מרגישים קטנים כשאומרים ארטישוק מתקמטים כל הפנים .אבל הכי מצחיק זה להגיד כרובית

אני לא יודעת אם להאשים את יונתן גפן או שהאדיוטיזם הוא כולו שלי אבל אני נשבעת שאני מזדהה עם כל מילה. אני שמעתי קולרבים צועקים וכשאני אומרת כרובית עולה לי איזה גיחוך. יאללה. למתכון

מרק כרובית צלויה עם קשיו

חומרים:

1. 2 כפות שמן זית

2. 2 כרובית קטנה או אחת גדולה מפורקת לפרחים

3. כרישה (רק החלק הלבן) פרוסה לפרוסות דקות

4. חצי בצל לבן פרוס לפרוסות דקות

5. 1  תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות

6. חצי כוס קשיו לא קלוי (עדיף כאלה שהשרנו לפחות שעה במיים חמים. אם לא גם טוב)

7. 3 שיני שום כתושות

8.  רבע כוס יין לבן (אופציה אבל רצויה

9. אגוז מוסקט

10. מלח

11. פלפל שחור

12. טיפלך כורכום (אופציה)

13. טיפלך קארי (אופציה)

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל400 בארה"ב ו200 בארץ

2. מרפדים תבנית אפיה בנייר ומפזרים את פרחי הכרובית. זה בסדר לתקוע גם חתיכות מהגזע הלבן של הכרובית והעלים. אני אוהבת גם לתקוע ענפיי טימין פה ושם. מזליפים מעט שמן זית, קצת מלח, פלפל ולתנור להשחמה קלה. זה צריך לקחת משו כמו 20 דקות הערך. כשהכרובית שלנו משחימה, תוציאו מהתנור. אני יודעת שביחס למתכונים אחרים הצליה של הכרובית הוא עוד שלב בהכנה אבל זה מה שעושה את כל הטעם במרק הזה.

3. מחממים בסיר כבד מעט שמן זית

4. מאדים את הבצל והכרישה עד לשקיפות. (זוכרים שזה השלב שאני אוהבת להוסיף חצי כפית סוכר. אם לא בא לכם עליו. ותרו)

5. מוסיפים את שיני השום ואת הקשיו

6. מוסיפים את היין הלבן ומאדים שתי דקות

7. מוסיפים את קוביות תפוח האדמה

8. מוסיפים את פרחי הכרובית הצלויים. מערבבים מידי פעם את כל הסיפור

9. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. (גם טיפלך כורכום וקארי לא יזיקו)

10. מוסיפים מים או ציר מרק אבל תעצרו לפני קו הירקות. זאת אומרת שהירקות שלנו לא שוחים במים. שמתי לכם תמונה למטה להמחשה. למה? כי אני רוצה את המרק במרקם יחסית סמיך. להוסיף מים אם המרק סמיך מידי תמיד אפשר, אבל להוציא נוזלים אם המרק דליל מידי זאת בעיה.

11. תגיעו לרתיחה עדינה ואז תנמיכו את האש לבעבוע עדין. המרק שלנו עדין. מבשלים בערך 25 דקות או לפחות עד שתפוח האדמה שלנו התרכך לגמרי.

12. עכשיו הגיע שלב הטחינה. אפשר לטחון בבלנדר מוט ואפשר בפוד פרוססור. מה שבא לכם ללכלך אבל שהמרק שלנו ייצא חלק פליז. זה השלב שאתם מחליטים אם למרק יש את המרקם הנכון מבחינתכם או שהוא זקוק לעוד טיפה מים. תטעמו ותשפרו טעמים לפי הצורך.

זהו רבותיי. זה היה המרק עם השם הכי מצחיק כרובית. כאן רות. סוף

רואים פה בתמונה איך עצרו לפני קו הירקות? אם המרק יוצא סמיך מידי, תמיד אפשר להוסיף נוזלים אבל אם הוא דליל מידי אז קצת יותר קשה להסמיך אותו