אני מכירה ויודעת את המטבח שלי אבל לא את שלכם.
אני יודעת שלא לכולם יש משקל דיגיטלי (לכו לקנות עכשיו) או כוס מדידה (לכו לקנות עכשיו).
ולא תמיד אני זוכרת אם אני פה או שם, או שם או פה.
אז בואו. ליישר קו זה הכי חשוב. בכל זאת, יש לנו מערכת יחסים לשמר
כללי
1 כוס = 240 מ"ל
1 כף = 15 מ"ל
1 כפית = 5 מ"ל
חומרים יבשים
1 כוס = 240 מ"ל
1 כף = 15 מ"ל
1 כפית = 5 מ"ל
חומרים יבשים:
1 כוס קמח לבן או תופח = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס קמח מלא = 125 גרם | 1 כף = 8 גרם
1 כוס אבקת סוכר = 120 גרם | 1 כף = 8 גרם
כוס קקאו = 140 גרם
1 כוס קורנפלור = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס קמח תפו"א = 140 גרם | 1 כף = 10 גרם
1 כוס קמח מצה = 125 גרם | 1 כף = 8 גרם
1 כוס סוכר לבן = 200 גרם | 1 כף = 12 גרם
1 כוס סוכר דמררה = 200 גרם | 1 כף = 12 גרם
1 כוס דחוסה סוכר חום = 240 גרם | 1 כף = 15 גרם
1 כף מלח = 20 גרם | 1 כפית = 6 גרם
*כוס קמח תופח= כוס קמח לבן+כפית אבקת אפייה
אבקות ושמרים
1 כף אבקת אפייה = 10 גרם | 1 כפית = 4 גרם
1 כף סודה לשתייה = 10 גרם | 1 כפית = 4 גרם
1 כף ג'לטין (אבקה) = 10 גרם | 1 כפית = 4 גרם
1 כף שמרים יבשים = 10 גרם | 1 כפית = 4 גרם
* ניתן להמיר שמרים יבשים בטריים בהכפלה ב-3:
1 גרם שמרים יבשים = 3 גרם שמרים טריים
ביצים
XL – י 75-80 גרם
L – י 60-75 גרם
M – י 50-60 גרם
S – 40-50 גרם
חלבון L = 40-45 גרם
חלמון L = 20-25 גרם
מעלות חום
180℉ = 350℃
190℉ = 375℃
200℉ = 390℃
210℉ = 410℃
230℉ = 450℃
240℉ = 460℃
480℉ = 250℃
נוזלים
1 כוס מים = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס חלב = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס חלב קוקוס = 240 מ"ל | 1 פחית = 400 גרם
1 כוס מיץ תפוזים = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס מי ורדים = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס מי פריחת הדרים = 240 מ"ל | 1 כף = 15 מ"ל
1 כוס שמנת מתוקה = 240 מ"ל | גביע = 250 מ"ל
1 כוס קרם קוקוס = 240 מ"ל | 1 פחית = 400 גרם
1 גביע שמנת חמוצה או יוגורט = 200 מ"ל
1 גביע גבינה לבנה = 250 גרם
1 כוס דבש = 320 גרם או 240 מ"ל
1 כף שטוחה דבש = 20 גרם או 15 מ"ל
1 כוס סילאן או מולאסה = 320 גרם או 240 מ"ל
1 כף שטוחה סילאן או מולאסה = 20 גרם או 15 מ"ל
1 כוס סירופ מייפל אמיתי = 320 גרם או 240 מ"ל
1 כף שטוחה מייפל אמיתי = 20 גרם או 15 מ"ל
1 כוס חלב מרוכז ממותק = 280 גרם
1 כפית תמצית וניל = 5 מ"ל
שמנים
1 כוס חמאה = 240 גרם | 1 כף = 15 גרם
1 כוס שמן = 200 גרם
1 כוס שמן קוקוס = 200 גרם