2 מרץ 2022

ספגטי בחמאת עגבניות בתנור

קפיצה למתכון

תשאלו מה עושה הרוטב בתנור ואני אענה לכם. מתרכז.
 רוטב עגבניות שנצלה בתנור להבדיל מרוטב שמתבשל על הכיריים.

יש לי חיבה ל-MUTTI.

את העגבניות תמעכו בידיים.

תוסיפו שום, חמאה, אנשובי ותבלינים.

תכניסו לתנור לחצי שעה וקצת.

בנתיים תבשלו את הפסטה.
 אני השתמשתי בפסטת בוקטיני, שזה כמו ספגטי, רק הרבה יותר עבה. זה מה הילד אוהב.

סננו את הפסטה (תשמרו חצי כוס ממי הפסטה) וערבבו עם הרוטב.

אם הרוטב סמיך מידי, תוסיפו מעט מי פסטה.

מילה לפני
 את הרוטב עגבניות אפשר לעשות כמה ימים מראש והוא יכול לחכות במקרר לפסטה שלנו.

ספגטי בחמאת עגבניות בתנור

חומרים

  • קופסת שימורים גדולה של עגבניות שלמות קלופות

  • 8 שיני שום מעוכות

  • 1 פילה אנשובי בשמן (אופציה)

  • 50 גרם חמאה

  • 1/2 כפית שביבי צ'ילי

  • מלח, פלפל שחור לפי טעמכם

  • 1 כפית סוכר

  • להגשה פרמז'ן מגורד ועליי ביזליקום

אופן הכנה

  1. חממו את התנור לחום של 425 מעלות אמריקה ו-220 מעלות ישראל.

  2. בתבנית אפיה עמוקה, שימו עגבניות שלמות ותמעכו אותם עם הידיים. הוסיפו את כל שאר החומרים. שיני שום, אנשובי, חמאה ותבלינים. תאפו למשך 30-40 דקות או עד שהרוטב הופך להיות מרוכז וריבתי.

  3. בעזרת מועך תפוחי אדמה תמעכו את הרוטב או אם אתם מעוניינים ברוטב חלק יותר תעברו את העגבניות לפוד פרוססור וטחנו אותו היטב. תטעמו ושפרו טעמים.

  4. בינתיים, בסיר גדול בשלו את הפסטה במים מלוחים. כשהפסטה מוכנה , סננו את הנוזלים פרט לחצי כוס מיי פסטה.

  5. החזירו את הפסטה לסיר והוסיפו את רוטב העגבניות. אם הרוטב סמיך מידי הוסיפו מעט מיי פסטה לתבשיל. ערבבו היטב. בשלו על חום בינוני גבוה למשך 2-3 דקות והסירו מהאש.

  6. הגישו את הפסטה עגבניות בליווי של פרמז'ן מגורד.

2