עוגת גבינה יפנית משלושה מרכיבים

חממו את התנור לחום של 350 ארה"ב ו180 מעלות ישראל

רפדו תבנית אפיה עגולה בקוטר של 8 אינצ' או 20 ס"מ, בנייר אפיה, בתחתית ובצדדים. הקפידו ששוליי נייר האפיה יהיו גבוהים יותר מגובה התבנית עצמה. צפו את תבנית העוגה ברדיד אלומיניום (כך שמים לא יוכלו לחדור לתבנית) מקמו את תבנית העוגה בתוך תבנית גדולה יותר (היא תשמש לנו כאמבט מים)
 הניחו בצד.
 הרתיחו מים בקומקום. כשהם ירתחו אתם כבר תהיו מוכנים עם העוגה.

בעזרת מיקסר ידני, הקציפו את החלבונים לקצף רך יחסית. משהו כמו 5 דקות. הניחו בצד.
 (אם אתם רוצים לייצב את המרנג הוסיפו כף מיץ לימון)

עם אותו מיקסר ידני, ערבבו היטב את גבינת השמנת. וודאו שהשמנת ללא גושים והיא חלקה לגמרי.

הוסיפו את החלמונים לשמנת וערבבו היטב עד לקבלת בלילה אחידה לגמרי.

הנמיכו את המהירות והוסיפו חלב מרוכז לבלילה. ערבבו היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה. הוסיפו גרד קליפת לימון וערבבו היטב.

העבירו שליש ממרנג הביצים, לקערת הבלילה. בעזרת מרית, קפלו בעדינות את הבלילה, עד שהיא הופכת אחידה חלקה. חיזרו על התהליך עוד פעמיים עד שכל מרנג הביצים בתוך בלילת העוגה.

העבירו את בלילת העוגה לתבנית העוגה. הכו את תבנית העוגה במשטח השיש, כמה פעמים, על מנת להוציא את האוויר מהבלילה.

החזירו את התבנית העגולה לתבנית יותר גדולה שתשמש לנו כאמבט מים. שפכו מים רותחים לתוך התבנית.

העבירו את התבנית לתנור למשך 35 דקות אפיה. בתום האפיה, כבו את התנור ושימו מגבת חוצצת בין דלת התנור לתנור. (המטרה לקרר בהדרגה את התנור והעוגה) השאירו את העוגה בתנור למשך שעה נוספת לפחות.

הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר שעה נוספת לפחות בטמפרטורת החדר.

אין. אתם מעולפים עליי. אני יודעת.