קוסקוס פתיתים שלושה צבעים

לא יודעת למה אבל אמריקאים קוראים לפתיתים קוסקוס.

בטח יש לזה סיבה מוצדקת שממש לא מעניינת אותנו. מה שכן ה"קוסקוס" שלהם הרבה יותר מוצלח מהפתיתים שלנו.

הוא לא נדבק ונהייה בלחה אחת גדולה. הוא דווקא דיי סבבה לעבוד איתו ונשמר מצוין במקרר. מה שלא קורה לאחיו הישראלי.

מצרכים

1. נגיד קילו עגבניות שרי. כל הצבעים כל המינים

2. 2 ראשים של שום לא קלופים

3. 1/4 כוס שמן זית

4. כפית מיץ לימון סחוט

5. כפית מלח

6. קצת פלפל שחור

מצרכים לקוסקוס

1. כמעט שלוש כוסות ציר ירקות

2. 2 כוסות ורבע של פתיתים

3. חצי כוס זייתי קלמנטה ללא הגרעין או כל זית שחור

4. שליש כוס פטרוזליה קצוצה

5. רבע כוס נענע קצוצה

6. ואפשר להוסיף טיפלך טימין (לא חובה)

אופן ההכנה

1. נתחיל עם העגבניות. נחמם את התנור ל300 מעלות או 170

2. נשטוף את עגבניות השרי ונחצה אותם לחצאים לאורך העגבניה

3. נסדר אותם יפה יפה לשכבה אחת בתבנית שטוחה כדי שכולם יקבלו חום שווה

4. נפרק את ראשי השום לשיניים. תשאירו את הקליפה ונוסיף את שיניי השום לעגבניות.

5. נפזר מעט שמן זית מעל העגבניות והשום. נבזוק גם מלח

6. נכניס לתנור ונחכה שהם ישתזפו להם בכיף. זה לוקח בערך חצי שעה או יותר. שימו עין.

7. (את העגבניות הקלויות והשום אפשר להכין יום לפני)

בנתיים נכין את הפתיתים

1. שימו את ציר הירקות בסיר ותביאו אותו לרתיחה

2. ננמיך את האש ונוסיף את הפתיתים. ניתן להם ככה איזה שתיים שלוש דקות ללא מכסה על הסיר.

3. נכסה את הסיר במכסה ונסיר מהאש

הפתיתים ימשיכו לספוח נוזלים ולהתבשל בתוך הציר החם

תקפידו לערבב עם מזלג מידי פעם כדי למנוע מהם להידבק אחד לשני

אחרי 15 דקות הפתיתים שלכם צריכים להיות מוכנים. תטעמו כדי להיות בטוחים

1. אחרי שמגש העגבניות שלנו עם השום התקרר קלות נקלף את השיניי השום מהקליפה שלהם.

2. בתוך בלנדר נשים את השום, חצי מהעגבניות הקלויות, שמן הזית, לימון, מלח ומעט פלפל שחור

3. נטחן את הכל ונשפר תיבול עם טעימה. ווו’אלה. יש לכם רוטב עגבניות טרי ואוטנטי

עכשיו נחבר את הכל.

שימו את הפתיתים. עליו את הרוטב. מה שנשאר מהעגבניות הקלויות, זייתים, פטרוזליה קצוצה ונענע.

בתאבון פיפל

#מלוח